Что такое пуровер

Пуровер — это один из альтернативных способов приготовления кофе. К ним относятся также заваривание: в кемексе, аэропрессе, сифоне и даже метод cold brew. Мы также рассказывали вам о Clever coffee dripper. Название произошло от слова «pour over» на английском языке, означающий «лить сверху». Альтернатива — весьма экономный метод, потому что устройства ценятся намного дешевле, чем…

Continue Reading

Кофеварка сифон

Концепция сифонной (или вакуумной) кофеварки существует уже более 100 лет. История изобретения кофеварки сифон Первоначальный патент на вакуумную кофеварку был подан в Берлине. Самый первый дизайн сифонной кофеварки на самом деле был разработан немецким изобретателем, известным как С. Лефф (S.Loeff), и был запатентован в 1830 году (Loeff’s siphon coffee machine). К сожалению, этот дизайн оказался…

Continue Reading

Ковбойский кофе: американская традиция

Когда мы думаем о приготовлении кофе дома, мы представляем себе обычный процесс, к которому мы все привыкли: измельчение зерен, засыпание молотого кофе в фильтр, добавка воды и нажатие кнопки заваривания. Но на самом деле существует множество способов приготовить хорошую чашку кофе, в том числе так называемый «ковбойский кофе». Ковбойский кофе — традиционный напиток, который готовят…

Continue Reading

Что такое Clever Dripper и его преимущества

Clever Dripper представляет собой композицию френч-пресса и кофеварки Pour-over (пуровер), позволяющая извлечь лучшее из двух методов экстракции: погружение и фильтрация. Некоторые эксперты это устройство на русском языке называют иммерсионная воронка, хотя форма ее не похожа на воронку. Форма на самом деле напоминает кофеварку пуровер, но используется метод погружения благодаря специальному клапану, расположенному на дне. Если…

Continue Reading

Оснащение лаборатории кофе

Разные исследования кофе необходимы экспортерам, импортерам, трейдерам, обжарщикам и кофейням. Какое оборудование должно быть в тщательно организованной кофейной лаборатории, будь то маленькой или большой. Этот вопрос тема нашего сегодняшнего изучения. Ранее мы писали о том, кем и когда была создана первая в мире лаборатория по исследованию кофе, о котором можете прочитать здесь. Из чего состоит…

Continue Reading