Содержание
Кофе стал в Финляндии общенародным напитком в 1870-х годах.
История кофе в стране
Создание обжарочных цехов в конце XIX века постепенно стало меняться в сторону покупки предварительно обжаренного кофе, хотя обжаренный кофе не превзошел по популярности зеленый кофе до 1920-х годов.
Фильтрованный кофе прибыл в Финляндию вместе с фильтрами в 1956 году, т.е. всего через два года после того, как кофе был последним, освобожденным от правил военного времени.
До войны в Финляндию ввозилось в среднем 2,6 миллиона килограммов зеленого кофе, но правила быстро изменили ситуацию.
А регулирование кофе началось еще в 1938 году, а в 1941 году произошел переход на заменитель кофе.
В качестве заменителя кофе часто использовался цикорий, и многие выращивали его у себя во дворе. Его также можно было использовать дома в качестве дополнения к кофе. Осенью собирали корни, промывали и измельчали. После сушки следовала обжарка, затем перемалывали и смешивали с кофе.
Однако с 1942 года граждане получали только заменителей, которые вообще не содержали кофе, а их производство основывалось на местных растениях. В качестве заменителя часто использовали корень одуванчика, ячмень, рожь, желуди, сахарную свеклу, горох, фасоль, даже картофельные очистки.
Рынок кофе в Финляндии
Общий рынок кофе сократился примерно на семь процентов в 2020 году по сравнению с предыдущим годом. Однако финны по-прежнему занимают первое место в континенте по потреблению кофе.
В 2020 году в Финляндии на душу населения было потреблено 9,3 кг обжаренного кофе.
Позиция кофе в культуре питания страны по-прежнему сильна, несмотря на спад. Фильтрованный кофе светлой обжарки по-прежнему остается крупнейшей категорией, но кофе темной обжарки постепенно догоняет ее.
Импорт обжаренного кофе в Финляндию сократился на пять процентов по сравнению с предыдущим годом. Экспорт также упал на пять процентов до чуть более семи миллионов килограммов. Странами импорта являются Нидерланды, Швеция и Германия, а экспорт идет в страны Балтии.
В прошлом году в Финляндию было импортировано около миллиона килограммов растворимого кофе, что примерно на 18 процентов меньше, чем в предыдущем году. Было импортировано более 60 миллионов килограммов зеленого кофе, в основном из Бразилии, Колумбии и Гондураса.
Какой кофе любят финны
В Финляндии кофе пьют из больших чашек, а не как в Италии, из маленьких чашечек эспрессо.
Там считают, что лучше выпивать в день пару-тройку чашек хорошего и свежего кофе, чем литр кислого старого кофе.
Кофе пьют каждый сезон и во все времена. Однако потребление кофе отличается: кто-то пьет кофе с большим удовольствием и тратит свои деньги на качественный и фирменный кофе. Для кого-то кофе – это обычная рутина, без которой день не начинается.
У потребителей появилось больше возможностей для выбора, и для привычных продуктов стало доступно больше степеней обжарки. Новые продукты и методы производства увеличили разнообразие кофейной культуры и способы использования кофе и в домашних условиях.
Существует широкий ассортимент кофе и кофейных напитков с разной степенью обжарки, например, холодные молочные кофейные напитки.
Кофе темной обжарки составляет около 25 процентов потребления. Распространенная степень обжарки от одного до трех. В последние годы органический кофе, а также различные специальные смеси и кофе из стран происхождения привлекли интерес потребителей и разнообразили предложение финского кофе.
Потребители все больше заинтересованы в ответственности. Ответственные операции по всей кофейной цепочке, от зерен до чашек, становятся все более важными для компаний, и меры по поощрению ответственности широко распространены.
Где и за какую цену купить кофе
В Финляндии есть три больших сетей супермаркетов, где продается кофе: K-Group, S Group и Lidl, а также специализированные магазины кофе.
В ходе исследования в Lidl заметили, что финны сейчас интересуются различными кофейными зернами. 97% кофе, потребляемого в Финляндии, — это арабика.
Среди любителей фильтр-кофе хитом является Bellarom Gold, который имеет средней степени крепость и мягкий вкус.
В K-Group популярны крупные бренды, такие как Juhla Mokka и Presidentti.
В сети также хорошо продаются такие шведские продукты, как Löfbergs и Arvid Nordquist.
Стоимость кофе в пачках колеблется от 2 до 5 евро.
Самая распространенная марка кофе в Финляндии Juhla Mokka. Juhla на финском языке означает «праздник». Кофе в стране называют Kahvi.
10 самых продаваемых сортов кофе в K-Group
в случайном порядке
- Juhla Mokka 500g тёмной обжарки
- Kulta Katriina 500g sj
- Juhla Mokka 500g sj
- Pirkka Costa Rica 500g sj UTZ
- Kulta Katriina 450g sj
- Presidentti 500g органическийтёмной обжарки sj
- Kulta Katriina 500g pj тёмной обжарки
- Kulta Katriina 500g sj
- Presidentti 500g sj
- Kulta Katriina 500g pj
10 самых продаваемых сортов кофе в S-Group
- Juhla Mokka 500g sj
- Kulta Katriina 500g sj
- Rainbow Kahvi UTZ 500g sj
- Juhla Mokka Tumma Paahto 500g sj
- Juhla Mokka 500g pj
- Presidentti Vaalea Paahto 500g sj
- Kulta Katriina 500g pj
- Kulta Katriina Tummapaahto 500g sj
- Kulta Katriina Luomu 450g sj
- Kharisma kahvi 500g sj
