Где содержится кофеин

Кофеин это самое популярное в мире тонизирующее средство и наиболее широко потребляемое психоактивное растительное соединение.

Горький на вкус, стимулирующий алкалоид, естественным образом присутствующий в семенах, листьях и плодах не менее 60 видов в основном тропических или субтропических растений, кофеин является естественным средством от вредителей, которое токсично для насекомых и других травоядных вредителей.

Однако для людей совсем другая история. Ранние цивилизации обнаружили, что растения, содержащие кофеин, обладают мощным стимулирующим эффектом. И сегодня, по оценкам, 80% взрослых ежедневно используют кофеин для борьбы с усталостью, утомлением и утренней хандрой. Кофеин — это быстродействующий стимулятор настроения и энергии, он даже может помочь улучшить концентрацию, мотивацию и продуктивность.

Как стимулятор центральной нервной системы, слишком много кофеина может вызвать нервозность и раздражительность, усилить тревожность, нарушить сон, расстроить пищеварение и привести к упадку сил, когда его стимулирующее действие перестанет действовать. Поэтому важно знать, сколько кофеина вы потребляете в течение дня и как это влияет на вас.

В дополнение к естественным источникам кофеина, таким как кофе, чай и шоколад, во многие популярные безалкогольные напитки, энергетические напитки и другие продукты, повышающие энергию, добавляется кофеин (рафинированная, очищенная форма).

Часто бывает трудно определить, содержит ли продукт какой-либо кофеин и сколько. Вот почему полезно иметь общее представление о том, какие продукты и ингредиенты его содержат.

1.Кофе

Кофе — это сваренный из кофейных измельченных зерен, который являются естественным источником кофеина.

Кофе, почитаемый во всем мире за его вкус и аромат, потребляют из-за его стимулирующего действия, которое повышает уровень энергии, настроение и бдительность.

Вопрос о том, увеличивает ли кофе риск заболеваний, остается спорным.

Некоторые исследования, изучающие взаимосвязь между потреблением кофе и риском заболевания, предполагают повышенный риск сердечных заболеваний, в то время как другие продемонстрировали потенциальную пользу для здоровья, включая снижение риска диабета 2 типа.

В среднем чашка кофе объемом 240 мл содержит около 100 мг кофеина. На этом уровне 4 чашки кофе в день или 400 мг кофеина для здоровых взрослых является безопасным пределом. Выше этого уровня является смертельной дозой.

Однако кофейные продукты могут содержать очень разное количество кофеина. Например, Grande Vanilla Latte объемом 475 мл от Starbucks содержит 170 мг кофеина, а Grande Blonde Roast того же объема содержит 360 мг кофеина.

Кофе без кофеина

Кофе без кофеина все же содержит кофеин. Тем не менее, по сравнению с обычным кофе, содержание следовое.

Одна чашка (240 мл) кофе без кофеина содержит от 1 до 50 мг кофеина, в зависимости от марки и размера порции. Это меньше половины количества кофеина в обычной чашке.

Исследование 2014 года показало, что наряду с употреблением обычного кофе, декаф может снизить риск развития диабета 2 типа.

Однако, необходимы более тщательные исследования.

2.Какао-бобы и шоколад

Как и кофейные зерна, какао-бобы содержат природный кофеин.

Это означает, что шоколад и все продукты, приправленные шоколадом, содержат некоторое количество кофеина, но количество кофеина в продукте зависит от процентного содержания какао.

Вот примерное количество кофеина, которое содержится в 100 граммах различных видов шоколада.

100% шоколад: 240 мг кофеина — эквивалентно 2,5 чашкам обычного кофе.

Сладко-горький шоколад (55% какао): 124 мг кофеина.

Молочный шоколад (33% какао): 45 мг кофеина — примерно столько же кофеина в чашке черного чая.

Какао также содержит такие соединения, как флавоноиды и метилксантины, и в некоторых исследованиях изучался его потенциал в качестве функциональной пищи.

Эти соединения, в том числе кофеин, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и могут быть полезны для здоровья. Хорошая новость для любителей шоколада.

Темный шоколад с содержанием какао от 60% до 70% содержит около 86 миллиграммов кофеина на 100 грамм. Чем темнее шоколад, тем выше содержание какао и больше кофеина. Если вы любите сладкое после ужина, лучше выбрать белый шоколад.

Горячий шоколад, сухие завтраки, мороженое и шоколадные батончики содержат кофеин. Эти продукты содержат пропорциональное количество кофеина в зависимости от содержания в них какао. Например, в шоколадном торте с глазурью содержится около 6 мг кофеина, а в шоколадном мороженом всего 3 мг на 100 грамм.

3.Орех кола

Орех кола родом из Западной Африки и является основным продуктом питания.

Когда-то он был основным ароматизатором и источником кофеина в коммерческой коле, такой как Coca-Cola. Однако некоторые крупные бренды колы больше не используют его.

Орех кола — это семена дерева кола и естественный источник кофеина.

Его едят свежим или сушеным, и люди используют его экстракт в качестве пищевой добавки.

Хотя сам орех кола имеет потенциальную пользу для здоровья, регулярное употребление сахаросодержащих газированных напитков вызывают негативные последствия для здоровья.

4.Зеленый чай

Еще одним естественным источником кофеина является зеленый чай. Это особенно популярный напиток в странах Азии.

Зеленый чай содержит такие аминокислоты, как теанин, которые, как показали исследования, воздействуют на головной мозг и снижают стресс у животных и людей.

Исследование 2017 года также показало, что комбинация теанина и кофеина в зеленом чае может улучшить работу мозга и познавательную способность, а также уменьшить беспокойство, хотя необходимы дополнительные исследования.

Порция зеленого чая объемом 8 унций (240 мл) обеспечивает около 30–50 мг кофеина, что составляет примерно половину содержания кофеина в чашке кофе.

Содержание кофеина в зеленом чае зависит от возраста листа. Старые листья содержат меньше кофеина, чем молодые.

5.Гуарана

Гуарана — это растение, которое произрастает в тропических лесах Амазонки в Бразилии и известно своими антиоксидантными и стимулирующими свойствами. Как и какао-бобы, растение гуарана содержит химические вещества, называемые метилксантинами, и одним из них является кофеин.

Исследования показали, что употребление растения гуарана связано с увеличением энергии и защитой от высокого кровяного давления, ожирения и метаболического синдрома у пожилых людей. Компании используют экстракт гуараны в качестве пищевой добавки в безалкогольных напитках, энергетических напитках, энергетических батончиках и растительных пищевых добавках.

6.Напиток Yerba mate

Напиток Yerba mate — популярный напиток в Южной Америке. Он сделан из высушенных измельченных листьев крупнолистного дерева Ilex paraguariensis.

Мате, также известный как парагвайский чай, является естественным источником кофеина. Эксперты оценили его как полезный для сердца напиток с многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья, включая его противомикробные и антиоксидантные свойства. Мате также является источником полифенолов, которые представляют собой растительные соединения, полезные для здоровья человека. Содержание кофеина в мате варьируется в зависимости от метода заваривания и составляет от 20 до 180 мг на 240 мл.

7.Жевательная резинка

Жевательная резинка — это мягкое эластичное вещество, традиционно изготавливаемое из древесной смолы.

Это не натуральный источник кофеина, но производители могут включать кофеин в свои рецепты. Поэтому жевательная резинка популярна среди некоторых спортсменов и тех, кто ищет заряд энергии.

Исследования показали, что кофеин из жевательной резинки усваивается намного быстрее, чем кофеин из капсул. Возможно, это связано с тем, что клетки слизистой оболочки внутренней поверхности рта быстро впитывают вещество.

Кофеин повышает спортивные результаты. По этой причине жевательные резинки с кофеином, наряду с другими источниками кофеина, включены в список запрещенных веществ Национальной студенческой спортивной ассоциацией (NCAA) для спортсменов.

Жевательная резинка, содержащая кофеин, может повысить вашу бдительность и концентрацию внимания. Некоторые версии с кофеином содержат 50 мг кофеина в двух кусочках жевательной резинки.

Освежители дыхания

Производители также продают жевательную резинку с кофеином и мятные леденцы. Два кусочка жевательной резинки Jolt, к примеру, обеспечивают кофеин в чашке кофе. Содержание кофеина в трех мятных конфетах от Penguin равно количеству кофеина в чашке кофе, и только одна мятная конфета Foosh содержит такое же количество кофеина.

8.Энергетические напитки

Энергетические напитки — это газированные, подслащенные напитки, которые продаются за их способность повышать уровень энергии, настроение и бдительность.

Однако энергетические напитки продаются как пищевые добавки, не регулируются FDA и не подлежат тщательному тестированию.

Поэтому может быть сложно определить содержание кофеина в некоторых брендах. Одно исследование показало, что содержание кофеина в энергетических напитках колеблется от 50 до 505 мг.

Например, популярный энергетический напиток Red Bull содержит 80 мг кофеина на банку объемом 8,4 унции (250 мл).

В дополнение к кофеину энергетические напитки содержат таурин, аминокислоту, которая естественным образом содержится в головном мозге и обладает антиоксидантными свойствами.

Вы также найдете это бодрящее вещество в напитках, таких как некоторые газированные напитки или ароматизированное молоко. Такие напитки, как Coca Cola и Mountain Dew, содержат от 20 до 40 мг кофеина на 8 унций.

Поскольку эти напитки, как правило, содержат большое количество сахара, их следует употреблять в умеренных количествах, и это не лучший выбор, если вы хотите расслабиться перед сном.

9.Продукты, содержащие кофе

Вы можете найти огромное количество продуктов, содержащих кофе. Тирамису, кофейное мороженое и рогалики со вкусом кофе — вот лишь несколько примеров.

Тирамису — традиционный итальянский десерт со вкусом кофе, приготовленный из эспрессо и рома.

Тирамису и другие содержащие кофе продукты, такие как кофейное мороженое Haagen-Dazs, являются распространенными источниками кофеина.

Количество кофеина в этих продуктах зависит от количества кофейных зерен, используемых в рецепте, и может варьироваться в широких пределах.

10.Продукты со вкусом шоколада

Поскольку какао-бобы являются естественным источником кофеина, все шоколадные продукты и напитки со вкусом шоколада содержат кофеин.

Количество присутствующего кофеина зависит от количества какао, содержащегося в продукте.

Например, горячий шоколад Grande объемом 475 мл от Starbucks содержит 25 мг кофеина.

Однако такие бренды, как Swiss Miss и Nestle, производят горячие шоколадные напитки без кофеина.

11.Лекарства

Несмотря на распространенное мнение о том, что кофеин может ухудшить предменструальные симптом, новые исследования показывают, что он может быть не таким вредным, как считалось ранее. На самом деле, некоторые лекарства, продаваемые для облегчения предменструальных симптомов, включают кофеин, который используется для уменьшения вздутия живота и усталости. Кофеин также иногда добавляют в пищевые добавки и болеутоляющие средства, такие как лекарства от головной боли.

Обезболивающие

Некоторые исследования показывают, что небольшое количество кофеина может устранить головную боль, но в больших количествах может наоброт вызвать их.

В двух таблетках Excedrin Migraine содержится 130 миллиграммов кофеина, столько же, сколько в легком фраппучино из Starbucks с эспрессо, поэтому придерживайтесь инструкции на этикетке: две таблетки в сутки.

12.Энергетическая вода

Вслед за трендом на обогащенную воду идет новая смесь от различных компаний по розливу: вода с кофеином.

На некоторых упаковках, например, на Fruit2O Energy, в которой было столько же кофеина, сколько в чашке кофе, явно указано содержание кофеина. Но другие, особенно те, которые обогащены гуараной, бразильским растением, которое является естественным источником кофеина, не указывают об этом. Например, ароматизатор Propel Invigorating ограниченной серии содержит 50 миллиграммов кофеина, как и ароматизатор VitaminWater Energy.

Некоторые модные энергетические воды содержат кофеин и другие сильнодействующие стимуляторы, такие как гуарана — экстракт бразильского растения с двойным содержанием кофеина по сравнению с семенами кофе.

Если вы не прочитав этикетку, выпьете 100% Avitae, вы употребите 125 мг кофеина, что эквивалентно примерно двум порциям эспрессо.

13.Белковые/энергетические батончики

Батончики со вкусом кофе могут содержать кофеин.

Протеиновые и энергетические батончики, которые многие из нас едят ежедневно, могут содержать примерно такое же количество кофеина, как и кофе. В зависимости от бренда и вкуса, они могут содержать до 75 мг кофеина.

14.Газировки

Есть любители кофе, а есть любители газировки. Некоторые любители газировки потребляют до четырех или пяти банок сладкого каждый день. А если учесть, что в средней банке газировки содержится от 22 до 115 мг кофеина, неудивительно, что они чувствуют себя бодрыми.

15.Мороженое

Есть одно место, где вы, возможно, и не подумали искать кофеин, — в морозильной камере. Если вам нравится мороженое со вкусом кофе, вы прибавите немного кофеина.

Мороженое со вкусом кофе может содержать 29 миллиграммов кофеина на порцию.

16.Таблетки для похудения

Кофеин на самом деле не очень помогает уменьшить талию, но производители таблеток для похудения добавляют в свои таблетки стимулятор. Например, согласно анализу, проведенному ConsumerLab.com в 2005 году, прием 1223 миллиграммов Zantrex-3 в суточной дозе подобен 12 чашкам кофе.

17.Семена подсолнечника с энергетиком SumSeeds

Продаваемые как более здоровая альтернатива энергетическим напиткам, эти семена содержат кофеин, а также натуральные стимуляторы энергии — таурин, лизин и женьшень.

Семечки подсолнуха — это источник витаминов, насыщенных фолиевой кислотой, витамином B6 и витамином E, и они не содержат добавленного сахара газированных или энергетических напитков. Но в одной порции активированных семян содержится 140 мг кофеина, примерно столько же, сколько в четырех банках кока-колы.

18.Овсяная каша быстрого приготовления

Вместо того, чтобы добавлять в эту здоровую пищу фрукты или орехи, некоторые производители (Sturm Foods) дополняют свой быстрорастворимый завтрак кофеином. На упаковке написано, что в одной порции содержится примерно столько же кофеина, сколько в чашке кофе.

О кофеине и его свойствах можете прочитать здесь.

Кофе с кофеином или без кофеина посвящено две статьи: как делается декаф и содержится ли в нем кофеин, а также о марках кофе без кофеина прочитайте в соответствующих статьях.

Как кофеин влияет на организм, об аллергии на кофеин, о влиянии на сосуды и обмен кальция можете прочесть в отдельных материалах. Сколько кофеина в кофе, от чего зависит содержание.