Калорийность кофе латте 

Если вы готовите латте дома, то вы сможете рассчитать калорийность напитка, используя сервисы.

Благо, в настоящее время создано множество инструментов. Один из них – «Калькулятор калорий ХиКи», инструмент диетолога, которым может воспользоваться любой, даже неподготовленный потребитель.

Чтобы рассчитать калории вашего латте с помощью этого сервиса, вы должны знать вес напитка в граммах или миллилитрах.

«Калькулятор калорий ХиКи» это приложение, которое можно скачать на ПК или на смартфон.

Чем обусловлена калорийность латте

Калорийность латте отличается в зависимости от количества и вида молока, жирности, а также использованных добавок, сиропов, специй и украшений.

Латте с сиропом или шоколадом содержат на высоком уровне сахар и поэтому имеет высокую питательную ценность.

Это – коктейль, энергетическая ценность которого обусловлена от ингредиентов. По классическому рецепту латте в 200 мл применяется 150 мл 3,2%-ного молока. Калорийность такого латте без добавок, без сахара составит 95 ккал. Если добавить сахар в размере 2 чайных ложек, то получится 149 ккал в 200 мл латте.

Сколько кофе и молока в вашей чашке

Вам нужно знать объем кофе, чтобы вычесть его вес. Поскольку кофе почти не содержит калорий, вам не нужно следить за его показателями.

Двойная порция эспрессо весит от 30 до 40 грамма. Если вы кофе покупаете в заведении, спрашивайте бариста, сколько порций (выстрелов) кофе он подает. Если это только один выстрел, то вес составляет половину выхода (15-20 г жидкости). Этот объем варьируется от заведения к заведению.

Чтобы оценить количество молока в чашке, возьмите объем чашки в граммах и вычтите объем кофе (15–20 г одна порция, 30-40 г двойная порция).

Взвесьте молоко, при этом учтите, что во время взбивания, некоторое количество молока превратится в пузырьки, в пену. Часть вашего молока теперь состоит из воздуха.

Сиропы для кофе, такие как ваниль, карамель и ореховый и др., богаты углеводами. 30 грамма сиропа в чашке дают примерно от 15 до 30 г углеводов. Об ароматизаторах тоже не забудьте.

Предположительная энергетическая ценность классического латте, включающего экспрессо и молоко с 2,5% жирностью, без сахара и добавок, равна 90-93 ккал, или ориентировочно 40 ккал на 100 грамм продукта.

Состав латте:

• Белки   5 грамм.
• Жиры   5,4 грамм.
• Углеводы 8,9 грамм.

Оригинальные рецепты требуют добавления молочных продуктов большой жирности, обогащения вкуса разными сиропами. Они в свою очередь существенно повышают калорийность латте.

Калорийность подаваемых в различных кофейных заведениях латте обычно бывают больше, чем у напитка, изготовленного в домашних условиях, так как в них используется молоко жирнее (3,2%), к тому же добавляются разнообразные сиропы и украшения.

В связи с этим, при соблюдении диеты рекомендуют пить латте без добавок.

Латте из кофемашины в заведениях, в кофематах дает около 62 ккал, если для приготовления брать небольшое молоко (120 мл) с 2,5 % жирностью. Именно такое стандартное массовое молоко используется в кафе. Показатель калорий классического латте равен 52 килокалорий на 100 мл продукта. Цифра используется для подсчета калорий молока.

Для расчета нужно взять количество калорий молока, разделить на 100 и затем умножить на реальный объем молока. Если в стакане с объемом 240 мл использовать 180 мл молока с 2,5% жирности, калорийность получаемого латте будет равна: 52/100*180=93,6 ккал.

Калории латте не зависят от метода приготовления. Питательность эспрессо равна 1-2 ккал. Если подавать в емкости большого объема, порция эспрессо удваивается или утраивается, то есть до 60, 90 грамм, следовательно, калорий тоже в 2 раза больше. Однако это незначительное число, которым при подсчетах можно пренебречь. Он никак не влияет на общую калорию еды.

Количество молока в латте разного объема

 

Кофейни на выбор предлагают напитки на основе обезжиренных или более жирных видов молока. Если латте вы готовите дома самостоятельно, то сможете рассчитать питательные свойства в зависимости от используемого вида молока. Сможете скорректировать свое питание, подобрав под нужный вам калораж.

Молоко и жирность

Расчет калорийности молока в латте

Пример:

В 240-мл стаканчике 180 миллилитров молока.

Если вы берете пакетированное 1,5% – 44/100*180 = 79.

Для соевого обезжиренного – 28/100*180 = 50.

Для домашнего латте расчеты сделать так просто. В кофейне вы можете спросить, что и в каком количестве они используют, порцию кофе, и сделать быстрый расчет. В известных сетевых заведениях в меню указывают подробный состав напитков. Распространенные брендовые сети кофеен показывают калории своих латте.

Если напиток классический, не содержащий сиропов и подсластителей, вам нужно ориентироваться только на молоко. Прибавляете 2 ккал эспрессо, если хотите точности.

Калорийность латте с сахаром

Все люди условно разделяются на 3 категории по любви к кофе: не употребляющие кофе; пьющие, но не увлекающиеся кофе; а также, любители напитка. Латте особенно любят женщины за сливочный вкус и нежную пенку. Нужно рассчитать общую калорию, в зависимости от используемого подсластителя.

Чайная ложка вмещает около 6 граммов сахара с 20 ккал.

Большинство сиропов содержат примерно 40 ккал на 10 мл, который равен двум чайным ложкам или двум нажатиям на дозатор. Большая чашка требует 20 мл сиропа, соответственно, содержит 75-80 ккал энергии. Стик сахара прибавит 20 ккал. Растворимые порошки и концентраты калорийнее.

Бренды выпускают латте в виде сухого порошка в пакетиках. Они могут быть без сахара или с сахаром, где используются сухие молочные экстракты (концентраты) и ароматизаторы. Некоторые производители добавляют ингредиенты, дающие пенку. К примеру, в пакетиках латте от Jacobs содержится 70 ккал. Большая порция латте с добавками в кофейнях прибавят 250-280 ккал без подсластителей.

Калорийность добавок

Дополнительные добавки используются для улучшения вкуса натурального кофе. Популярны кофе с такими добавками, как молоко, сгущенка, сливки, мороженое. Сегодня узнаем как влияют на питательность напитка все добавки.

Сахар

Известна калорийность сахара в 398 ккал на 100 грамм. Одна чайная ложка сахара без горки содержит 25 ккал, с горкой – 42 ккал. Добавляя всего 2 ч.л. сахара, увеличиваете калорийность до 50 ккал.

Молоко

Энергетическая ценность кофе связана с жирностью молока:

Молоко в виде порошка содержит 60 ккал на 100 грамм и 12 ккал на 1 ст.л.;

Молоко жирностью 1,5% — 45 ккал/9 ккал;

2,5% — 55 ккал/11 ккал;

3,2% — 61 ккал/12 ккал.

Обезжиренное молоко

Обезжиренным считают молоко с жирностью 0,5%. Калорийность в 100 мл добавки 35 ккал, в ст.л.  – 7 ккал. Молоко сохраняет полезные ингредиенты: витамины группы В, С, D, А, РP; а также такие элементы как P (фосфор), K, Ca, ферменты, аминокислоты и микроэлементы.

Сливки

Сливки существенно увеличивают калорийность кофе. Пакетик натуральных 10% сливок в объеме 10 грамм дает 12 ккал, 20% сливки – 21 ккал. Порошковая же добавка в 10 граммовом пакетике добавит 45 ккал.

Натуральные 30% жирные сливки содержат 300 килокалорий на 100 грамм продукта. Одна столовая ложка сливок прибавит калорий в 60 ккал.

Сгущенка

Калорийность сгущенного молока на 100 грамм составляет 300 ккал. 1 ч. л. вмещает 12 грамм, 1 ст. л. – 25 грамм сгущенки, следовательно, увеличивает калорийность напитка на 36 ккал, столовая – на 75 ккал. Сгущенное молоко без сахара содержит энергетическую ценность в 2,5 раза меньше.

Мороженое

Каждые 100 грамм пломбира увеличивает калорийность кофе на 227 ккал, сливочное мороженое — 184 ккал, молочное – 132 ккал. Вес шарика равен 50 граммам. Шарик в кофе дает таким образом 113,5 ккал.

Шоколад

Калорийность 100 грамма шоколада составляет 149 ккал. Столовая ложка вмещает 25 г. сиропа, чайная – 10 г.  Итого ст.л. сиропа добавит 37,25 ккал, чайная – 14,9 ккал.

Меню диеты с латте

Для этих целей следует пить латте без сахара, сиропов и сливок. Молоко только обезжиренное или с жирностью 2,5 %.

Такой латте включают в рацион для утреннего питья или как перекус, поскольку напиток ослабляет чувство голода и дарит организму энергию.

Как соблюдать диету

В рационе должны быть только продукты с низкой калорией: овощи и фрукты с низким количеством крахмала, кисломолочная продукция, постное мясо, рыба и птица.

Избегайте жирной пищи, кондитерских изделий, сахара, газированных напитков, копченых колбас и еду быстрого приготовления.

Для такого латте нужно брать цельные зерна кофе, молоко средней жирности (2.5%). Так как латте из Макдональдса или Старбакса содержат большое количество сладких ингредиентов, такой латте для диеты не годятся. Латте следует пить не более трех раз за день. Без сиропа, мороженного или сахара. Вкус можно улучшить корицей или мускатным орехом.

Нужно вдобавок пить примерно 1,5 литра негазированной минеральной воды и зеленого чая.

Такая диета держится как минимум 7 дней. Если переносимость хорошая, можно продлить до двух недель.

Чтобы воспользоваться ХиКи, вы должны рассчитать свои энергопотребности и энерготраты в течение дня.

Определение энергопотребностей

Основной обмен(ОО) – минимальный (базисный) уровень энерготрат, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма в условиях физического и эмоционального покоя.

Условия основного обмена: утро, положение лёжа, состояние бодрствования, мышцы расслаблены, натощак, температура среды около 22˚С

Формула:

Основной Обмен (ОО)

Условия основного обмена рассчитывают по формуле Харриса – Бенедикта и она разная для мужчин и женщин:

Мужчины

Основной обмен = 66,47 + 13,75 х масса тела (кг) + 5,0 х рост (см) — 6,74 х возраст (годы)

Женщины

Основной обмен = 655,1 + 9,6 х масса тела (кг) + 1,85 х рост (см) — 4,68 х возраст (годы)

Затем нужно рассчитать Суточные энергозатраты:

СЭТ= ОО + 10% + Ходьба (ккал в сутки) + ДЭТ (хобби и тренировки суммарно в неделю / 7).

1. ОО — вы его уже посчитали.
2. 10% — это СДДП, а также сиюминутные и эмоциональные энерготраты. Специфическое-динамическое действие пищи может иметь разный расход энергии в зависимости от содержания в пище белков, углеводов и жиров. Наибольший расход энергии происходит при пищеварении белков (до 30-40%). Для жиров он составляет 10-14%, а для углеводов – 4-6%.

При сбалансированном поступлении отдельных компонентов пищи наблюдается увеличение основного обмена в среднем на 10-15%.

3. Ходьба — средние энерготраты на ходьбу в сутки в ккал: Время(ч) х 3ккал/кг/час х МТ(кг)

4.ДЭТ — дополнительные энерготраты: хобби, тренировки, профессиональная деятельность. Складываются все специфические энерготраты на дополнительную физическую активность за неделю и делятся на 7, таким образом получается средняя цифра в сутки (ккал).

Ниже дается недельный меню с кофе без сахара. Вам нужно будет взвешивать вашу еду, рассчитывать энерготраты и определять килокалории. При правильном рационе и расчете вы можете корректировать ваше питание, даже пить латте, кофе с подсластителями. Для последнего вам придется пожертвовать некоторыми компонентами вашего рациона того дня или увеличивать энерготраты, скажем, на спортивные тренировки.

Недельный меню

Меню как основа диеты, разнообразить его можете, делая расчеты и меняя компоненты рациона.

Снижение ущерба фигуре

Для снижения энергетической ценности и корректировки калорийности латте можно воспользоваться следующими приемами:

• Выбирать молочные продукты диетического назначения;
• Избегать сиропов;
• Избегать сахара;
• Менять пропорции или пользоваться чашкой меньшего объема.