Содержание
Все продукты имеют энергетическую (пищевую или питательную) ценность. В том числе и кофейные напитки. Кофе американо имеет довольно низкую калорийность. Однако только в том, случае, если вы в него не добавляете добавки в виде молока или сахара и других.
Каким образом рассчитываются калории американо и от чего зависит этот показатель?
Пищевая ценность американо, то есть какую энергетику дает напиток, зависит от многих факторов. А именно от способа приготовления; типа, используемого кофе; вида кофейных зерен.
От чего зависит общая калорийность напитка
Следует отметить, что здесь мы говорим именно о кофе американо, а не о кофе, который получают в кофеварках капельного типа. Американо, как мы уже знаем, готовят разбавляя эспрессо водой.
Кофе по-американски или Long Black из капельной кофеварки имеет другую калорийность.
В нашем случае американо сначала начинают с варки порции эспрессо, затем разбавляют основу горячей водой, доводя до необходимого объема.
Так как приготовление эспрессо длится недолго, кофеин и другие компоненты не успевает экстрагироваться. Вследствие чего вкус мягче, и калорийность получается ниже, чем у кофе по-американски: около 2 килокалорий на одну порцию.
Таким образом, американо в виде разбавленного эспрессо водой, дает общую калорийность на порцию, равную 2 ккал от эспрессо.
Зависимость калорий от вида зерен
Робуста содержит кофеина больше, тогда как арабика включает в составе такие компоненты в большем объеме, как сахара, кислоты и жиры. Последние в процессе обжарки выходят на поверхность и при заваривании экстрагируются. В этой связи американо сваренное из арабики калорийнее, чем из робусты. Однако разница очень малая.
Калорийность кофе из арабики и робусты отличается в десятой доле: 2 против 2,2 ккал. Известно, что дневной рацион питания человека в среднем до 2000 ккал.
Для приготовления американо используются обжаренные зерна в молотом виде. Порция в кофейных заведениях от 200 до 450 мл.
Калорийность порции американо – 2 ккал, в двойном – 4 ккал.
Калорийность растворимого американо
Растворимый кофе делают из робусты, который имеет калорийность меньше, чем из арабики. Но питательная ценность американо из растворимого кофе выше. Причина в том, что такой кофе содержит добавки в виде концентратов, красителей, эмульгаторов, стабилизаторов. Могут подмешать также кукурузную муку, цикорий и другие заполнители.
Это сложно назвать американо, однако считается, что если мало воды – это эспрессо, если воды больше – то, американо.
200 мл растворимого кофе содержит 10 ккал. Количество воды никакой роли не играет. Поэтому американо из растворимого кофе дает 10 ккал, в случае не содержания добавок.
Калорийность американо с добавками в виде молока и сахара
Добавки увеличивают питательную ценность кофе.
Ст.л. молока содержит от 10 до 12 ккал в зависимости от жирности;
Ч.л. сахара без горки или стик – 19 ккал;
Ч.л. сахара с горкой – 27 ккал.
Пример: американо, в который добавлены 2,5% молока и 2 стика сахара имеет такую калорийность: 2+10+38 = 50 ккал.
Заключительные выводы:
Обычный американо на основе эспрессо и воды содержит 2 килокалорий, двойной – 4 килокалорий.
Американо из растворимого кофе – 10 килокалорий.
При добавлении молока и сахара, а также черный кофе содержит слишком мало калории, их можно не учитывать.
Даже единственный стик сахара добавляет в 9 раз больше калорий.
Если человек в течение дня пьет американо несколько раз не используя добавки, тщательный подсчет калорий излишен. Питательная ценность даже пяти порций слишком незначительна.
Пищевая ценность американо
Размер порции: 474 г (16 жидких унций)
Калорийность 8,9 ккал
Дневное значение в процентах:
- общий жир 0,2 г — 0%
- насыщенные жиры 0,1 г — 0%
- Трансжиры 0 грамм
- Полиненасыщенные жиры 0,1 г
- Мононенасыщенные жиры 0 г
- холестерин 0 мг — 0%
- натрий 29 мг — 1%
- углеводы 1,6 г — 1%
- диетическая клетчатка 0 г — 0%
- сахар 0 грамм
- Белок 0,1 г
- Витамин D 0 мкг — 0%
- Кальций 13 мг — 1%
- Железо 0 мг — 1%
- Калий 113 мг — 2%
- Кофеин 209,2 мг
Калории различных видов американо в различных сетях кофеен можно увидеть здесь.
