Арабика из Вьетнама

Вьетнам является вторым по величине производителем кофе в мире. Кофе представили вьетнамцам французы, колонизировавшие страну в 19 веке. О вьетнамском кофе, о всемирном музее кофе в этой стране мы написали здесь. Подавляющее большинство кофе здесь производится из вида робуста, выносливого растения, которое может расти на более низких высотах. Хотя арабика менее распространена тут, она становится…

Continue Reading

Арабика и робуста: в чем разница

Coffea arabica и Coffea canephora, это разновидности кофейных растений. Арабика имеет два основных сорта: типика и бурбон (Typica и Bourbon). Они считаются премиальными сортами. Однако в последнее время  фермеры отдавали предпочтение более высокоурожайным сортам, таким как Catimor. Подробнее об этом виде написано здесь. Тип же Canephora имеет сорт под названием робуста. Вот почему термин Робуста…

Continue Reading

Сорт кофе арабика

Кофейное растение принадлежит к семейству мареновых. Rubiaceae — это семейство цветковых растений, которое часто называют семейством кофейных, мареновых или подмареновых. Rubiaceae — это семейство растений, а Coffea — это род. В общем, это цветущее растение, семена которого используются для приготовления кофе. Они родом из Южной Африки и тропической Азии. Есть несколько видов Coffea, которые можно…

Continue Reading

Музеи кофе

Нет места более исторического, чем музеи, которые способствуют развитию туризма. В мире существуют тысячи музеев, среди которых самыми необычными и уникальными можно назвать: Международный музей шпионажа в США, музей мумий в Мексике, музей собачьих ошейников в Великобритании и музей разбитых отношений в Хорватии. Музей кофе показывает кофейную культуру как искусство. В этой статье мы собираемся…

Continue Reading

Лучшие рецепты кофе с перцем

Специи в кофе с давних пор стали традицией. В турецком кофе используется кардамон, в мексиканском – гвоздика, и большинство любителей кофе хотя бы раз пробовали капучино с корицей. Пряный кофе является обычным праздничным угощением для многих. Стручковый перец в кофе является естественным продолжением этих идей и работает хорошо, если вам нравится пряный вкус. Кайенский перец…

Continue Reading