В этой статье перечисляем все плюсы и минусы потребления растворимого кофе. О том, что это за кофе и как его производят, вы ознакомились ранее здесь.
Полезность кофе – спорный вопрос в принципе. Проводящие многочисленные исследования ученые, кофе причисляют то к рекомендованным, то запрещенным продуктам. Однако воздействие на здоровье человека стоит признать.
Минусы:
- Провоцирует зависимость, воздействует на нервную систему, вызывает раздражительность, психоз, бессонницу. Ген ADORA2A (не все варианты) могут вызвать тревожность и панику. Низкокачественные кофейные напитки при частом употреблении вызовут перенапряжение нервной системы. Возможны проявления агрессии и вялости, вместо бодрящего эффекта.
- Хлорогеновая кислота в составе может привести к развитию сердечных болезней и стать причиной инфаркта, учащенного сердцебиения.
- Под воздействием кофе из организма, из костей вымывается полезные вещества: Ca, K, Mg и Fe, а также витамины (группа А и В) при регулярном дневном употреблении пару чашек растворимого напитка.
- Избыточная кислотность кофе отрицательно влияет на зубную эмаль. Чувствительность и уязвимость зубов вырастут из-за разрушающего действия, вдобавок к потере кальция. Горячее или холодное могут вызвать боль и привести к развитию кариеса.
- Раздражает стенки желудка и вредит слизистой, вследствие чего могут возникнуть гастрит, язва, повышенная кислотность. Причиной раздражения стенок желудка и стимулирующего действия для выработки соляной кислоты становятся хлорогеновые кислоты в составе кофе. Когда переваривать нечего в желудке, возникают спазмы, вызывая болезненность. Ускоряет моторику толстой кишки, что вызывает диарею.
- Растворимый кофе «в группе риска» и высока вероятность получить товар плохого качества: производители делают его зачастую только из робусты или просто приобретают низкокачественное зерно, которое обжаривают до состояния угля, ради маскировки недостатки во вкусе горечью. Из чего изготовлен растворимый кофе: из арабики или робусты, не могут определить даже заядлые профессионалы. Производители часто добавляют не натуральные компоненты либо могут подсунуть фальсификат с более дешевым сырьем. Добросовестные и щепетильные изготовители наоборот предлагают качественную продукцию, соблюдая технологию и честно указывая состав на упаковке. Растворимый кофе, содержащий злаковый либо цикориевый компонент, называются по стандарту «кофейный напиток». Это должно отражаться на этикетке, в наименовании, в составе, что помогает потребителю сделать при покупке осознанный выбор.
- Кофе повышает артериальное давление.
- Кофе — мочегонное средство, который повышает диурез. Этому способствует кофеин, который подстегивает образование мочи в клубочках почек, что увеличивает частоту мочеиспускания. Эффект однако важен для лиц, которые имеют отеки. Чрезмерное употребление растворимого напитка приводит также к обезвоживанию организма.
- Бодрящий напиток к тому же повышает холестерин: содержится кафестол, — подобное холестеролу вещество, избыток образует атеросклеротические бляшки.
- В так называемом кофе «3 в 1» собственно самого бодрящего, ароматного и вкусного вещества содержится совсем мало.
- Нервная система женщин более уязвима воздействию кофеина: природный алкалоид чаще вызывает неврозы и стрессы у слабого пола, чем у мужчин. Беременным и кормящим грудью матерям растворимый кофе противопоказан.
- Чрезмерное потребление кофе может привести к уменьшению тонуса кожи. При употреблении выше нормы (до 400 мл в сутки), кожа становится дряблой. Регулярная такая диета к дряблости добавит и целлюлит.
- Однако имеется вред и для мужчин: неумеренное потребление во второй половине дня может привести к уменьшению вечерней потенции.
- Растворимый кофе содержит самую высокую концентрацию акриламида, что является вредным химическим соединением, который образуется в процессе обжарки зерен. Вещество приводит к различным патологиям, даже стать стимулятором роста раковых новообразований (злокачественная опухоль яичников и эндометрия). Акриламид это канцероген и деструктор клеток нервов. Он угнетает умственную деятельность, убавляет фертильность, стимулирует развитие сахарного диабета II типа. Растворимый кофе содержит в два раза больше акриламида, однако концентрация слишком низкая, чтобы серьезно навредить организму.
- Кофе приводит к зависимости. Это последствие воздействия кофеина. Он вызывает нарушение выработки нейромедиаторов, которые повышают желание. Чем выше потребление, тем эффект сильнее. Резкое исключение кофе из рациона приводит к наблюдению клиники абстинентного синдрома.
- Стимулируя деятельность и переводя на высокую активность все системы организма, кофе вызывает привыкание к этому образу жизни и при дальнейшей остановке потребления, можно наблюдать чувство усталости, подавленность и сонливость.
- Вызывает образование камней в почках.
- Нарушается синтез гормонов эндокринной железы (щитовидки).
- Кофе у ребенка может вызвать чрезмерное возбуждение, повышенную агрессию и неуравновешенность.
- При употреблении растворимого кофе с молоком, плохо усваиваемый организмом кальций может образовать соли и оседать в почках камнями. Также кофе с молоком негативно влияет на работу печени. Однако адреналин в организме стимулирует выработку глюкозы, которая нейтрализует токсины в молочном кофе.
- Растворимый кофе вызывает аллергию в случае непереносимости кофеина или прочих компонентов. У людей может присутствовать природная непереносимость кофе. Аллергия может начаться спонтанно. В таком случае, единственный выход это полный отказ. Симптомы такой реакции практически идентичны с симптомами пищевой аллергии. Внезапно могут появиться такие выраженные симптомы: сильная одышка; кашель и учащенное чихание; пятна на коже с зудом; проблемы в органах пищеварения. Кроме того, могут появиться сильный озноб или болезненные ощущения в области сердца. Нередко проявляется в виде мигрени.
Плюсы:
- Мочегонный эффект растворимого кофе выводит лишнюю воду из организма, снимает отеки.
- Скорость, простота и удобство приготовления, возможность взбодриться по-быстрому.
- Растворимый содержит минимум кафестола – соединения, приводящего к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.
- Оказывает эффект бодрости, хотя включает меньше природного стимулятора, чем кофе из зерен.
- Кофеин провоцирует выброс адреналина, который способствует притоку положительных эмоций.
- Под воздействием кофе снижается риск образования злокачественной опухоли в ряде органов: печень, грудь, прямая кишка, матка и предстательная железа, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, меланома отступает.
- Антиоксиданты кофе регулируют обменные процессы, предотвращают трансформацию клеток в злокачественные и раннее старение. Растворимый кофе источник полифенолов, среди которых хлорогеновая кислота.
- Хлорогеновая кислота способствует нормализации уровня кровяной глюкозы. Влияет снижению общего холестерина, липопротеинов низкой плотности и триацилглицеридов, повышению липидов с высоким удельным весом. Это предотвращает развитие атеросклероза и его осложнений.
- В растворимом продукте меньше кофеина, что ослабляет стимулирующее влияние на ЦНС (нервную систему) и организм.
- Стимулирует работу мозга. Исследования показывают, что кофе повышает работоспособность, умственную деятельность (мышление, память, внимание), вызывает приток бодрости. Кофе также повышает настроение и тягу к жизни.
- Кофеин повышает активность метаболизма, способствует распаду клеток жировой ткани. Эти процессы приводят к сбросу веса.
- Кофеин приводит к концентрации адреналина в крови, что улучшает работу гладкой мускулатуры через повышение доставки кислорода и питательных веществ, более грамотный расход энергии. Особо ценны жирные кислоты, образующиеся в результате распада жировых клеток.
- Растворимый кофе способствует профилактике сахарного диабета второго типа.
- Предотвращает дегенеративные поражения мозга. Доказано, что кофе предотвращает развитие болезней: Альцгеймера, Пика и Паркинсона.
- Улучшает здоровье печени. Кофе предотвращает крайне опасное осложнение – цирроз печени, который можно наблюдать на фоне таких заболеваний, как вирусный и алкогольный гепатит, жировой гепатоз, гемохроматоз и т.д.
- Кофе служит профилактике депрессии. Любители кофе идут на самоубийство в 2 раза ниже чем другие.
- Здоровье сердечно-сосудистой системы улучшается. Он полезен для сердца и сосудов. Отдельные исследования показывают, напиток предотвращает возникновение ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда, инсульта.
- 18.Снижает образование камней в желчном пузыре. Напиток ингибирует желчные кислоты и повышает тонус желчного пузыря, что предупреждает формирование конкрементов в просвете органа.
- 19.Кофеин блокирует фермент – ксантиноксидазу, которая ответственна за образование мочевой кислоты. Избыток же данного фермента способствует развитию подагры, мочекаменной болезни, гипертонии, сахарного диабета II типа.
- Растворимый кофе хранится дольше.
- Кофеин стимулирует работу сердца, тонизирует стенки сосудов и повышает давление.
- Ускоряет жировой обмен; увеличивает мышечную активность; регулирует обмен мочевой кислоты.
- Кофе стимулирует работу центральной нервной системы.
- Напиток воздействует: на сердце — через повышение частоты пульса и артериального давления; на сосуды — через расширение и улучшение эластичности; на дыхательную систему — через уменьшение спазмы бронхов; на нервную систему — через улучшение внимания и концентрации, памяти и производительности; на пищеварительные органы — через повышение кислотности желудочного сока, улучшение усвояемости пищи и перистальтики, снижение вероятности запоров, расслабление гладких мышц желчных протоков, включают деятельность желчных путей; на мочевыделительную – через мочегонное воздействие.
Исследования показали, что 2-3 чашки кофе: улучшают потенцию; уменьшают вероятность возникновения деменции; повышают чувствительность к инсулину и предотвращают диабет; останавливают рассеянный склероз; устраняют возможность инсульта; предотвращают депрессию; устраняют мигрень; уменьшают заболеваемость зубной кариес.
В 200 миллилитровой чашке будет присутствовать около 100 мг кофеина. Безопасный уровень — в сутки 200-300 мг. То есть рекомендуется не больше трех чашек.