Сколько грамм кофе в чайной ложке

В инструкциях на упаковке кофе от производителей пишут о том, что для приготовления требуется 1-2 чайных ложек кофе, которые нужно кипятком залить», другие указывают сколько граммов взять на одну чашку напитка.

При этом иногда не указывается, молотый кофе рассчитан на какую чашку (объем).

Таблицы иногда умалчивают какая чашка подразумевается: это профессиональная чашка для эспрессо с объемом 40 мл, или это кружка с объемом в 300 мл.

К примеру, на стандартную чашку эспрессо (35-40 мл объем), нужно 7 грамм кофе с помолом мельче среднего. Только такое соотношение дает действительно вкусный и ароматный напиток.

Но как отмерить такое количество, если отсутствует  точные мини-весы? Поэтому нам необходимо узнать объем знакомых нам обыкновенной чайной и столовой ложек.

Сколько кофе вмещается в ложках: чайной и столовой

Все мы знаем, что кофе в ложки набирается с горкой или без. Иногда в рецептах не указывается количество с горкой или без горки. Вместимость ложек с этими нюансами нужно просто запомнить:

• Молотый кофе: 1 ст.л. без горки — приблизительно 12 грамм. С горкой – 18 грамм.
• Молотый кофе: 1 ч.л. без горки – приблизительно 4 грамма. С горкой – 6 грамм.
• Молотый кофе: кофейная ложка без горки – 2 грамма. С горкой – 3 грамма.
• Cублимированный растворимый кофе: 1 ч.л. без горки – 2 грамма. С горкой – 2,5 грамма.
• Cублимированный растворимый кофе: кофейная ложка без горки – 1,5 грамма. С горкой – 2 грамма.
• Порошковый растворимый кофе: 1 ч.л. без горки – 3 грамма. С горкой – 3,5 грамма.
• Зерновой кофе: 1 ч.л. – 4,5 грамма. 1 ст.л. – 10-11 г,
• 1 кофейная ложка – 3,5 грамма.

1 столовая ложка зерен дает 7 граммов молотого кофе.

Приводится такой расчет, что на 200 мл воды понадобится приблизительно 40 штук зерен. На чашку кофе нужно 85 граммов зернового кофе.

Не все ложки одинаковые

Форма и объем ложек бывают разные. Чайные ложки делают с отклонениями +/- 1 мл, столовые с отклонениями +3 или -2 мл. Столовые ложки типично делают объемом не больше 18 мл.

Надо учесть, что в странах запада и бывших странах СССР стандарты объема ложек не совпадают. На западе объем равен 15 мл, тогда как в СССР – 18 мл.

Когда в рецептах пишут «одна чайная ложка» и «одна столовая ложка», у нас подразумевается с горкой, там  – без горки.

Измерение веса упростить поможет без весов ряд помощников для дозирования различных ингредиентов в том числе и кофе. Это набор мерных ложек. Кроме того, в интернете можно приобрести наборы ложек, изготовленные в соответствии с американскими, австралийскими или британскими мерами, отличающимися от наших привычных.

Вес кофе в ложке зависит от помола

Вес кофе различается в зависимости от степени помола. Чем меньше частицы, в ложку помещается  тем больше и соответственно вес больше, и наоборот. Разница составляет примерно 2 грамма.

Чем фракция крупнее, тем меньше в ложке вмещается, соответственно вес тоже будет меньше.

Помол для напитков в разных кофеварочных устройствах применяется разный. В этом случае стандартной чашкой считаем в 200 мл напитка.

• Капельная кофеварка – 14 грамм;
• Френч-пресс или заваривание в чашке – 16 грамм;
• Джезва – 25 грамм;
• Кофеварка гейзерного типа – 35 грамм;

Степень помола для различных устройств

• в пыль (самый мелкий) – кофе по-турецки или восточный кофе (в джезве, турке);
• мелкий – эспрессо (в эспрессо-кофемашинах);
• средний – мокко, фильтр-кофе (в капельной кофеварке, аэропрессе), капсульный кофе;
• крупный – во френч-прессе, перколяторе.

Когда нужно приготовить много порций кофе в один прием, например в капельной кофеварке, удобнее измерить количество молотого кофе столовой ложкой. В случае с эспрессо или турецкого кофе в джезве лучше взять чайную ложку.

Кофемашина: сколько грамм кофе класть

В автоматической кофемашине с функцией помола зерен вес перемалываемого кофе (количество зерна) для одноразового заполнения портафильтра (один помол) зависит:

• от настроек «крепости»;
• от используемой программы;
• конструкции кофеварочного устройства.

Крепость колеблется от 1 до 12. В каждом заведении обычно используется не больше 2 видов устройств.  У всех кофемашин имеется автоматическая подстройка, вносящая коррективы +/- грамм.

Ниже таблица значений для известных моделей:

Это значения по теории, но реальные цифры  отличаются в зависимости от зерен, помола, корректировочной системы.

Чтобы узнать количество перемалываемого зерна на каждой крепости автоматической кофемашины, нужно поделить разницу значений (максимум-минимум) на «количество степеней по крепости минус один» и можно получить шаг каждой степени.

Например, предположим, что кофемашина с 5 степенями крепости. Разница значений 4 (11 — 7) грамма. «Количество степеней по крепости минус один» равна 4 (5 — 1 ). 4/4= 1 грамм. Это и есть шаг крепости.

Минимальная то есть первая степень — 7 грамм, вторая степень — 8 грамм, третья степень — 9 грамм, четвертая степень — 10 грамм, пятая, максимальная степень крепости — 11 грамм.

Сколько грамм кофе в мерной ложке кофемашин в комплекте

Все автоматические зерновые кофемашины оснащаются мерной ложкой в комплекте. Разные бренды имеют мерную ложку разной формы. Однако все они имеют одинаковую вместимость молотого кофе — 8-9 (некоторые пишут что 7) грамм.

Одна мерная ложка в среднем соответствует 2 столовым ложкам. Для получения крепкой чашки напитка понадобится одна мерная ложка на чашку.

Однако эти цифры примерные по сравнению с чайной или столовой ложкой.

Во-первых, эта вместимость без горки, при пользовании человек обязательно добавляет сверху пару граммов.

Во-вторых, сорт и помол влияют на граммы. Магазинная упаковка молотого кофе имеет неравномерный помол и человек со своей мерной ложкой в комплекте устройства уже не сможет влиять на степень помола. Но в любом случае нужно ориентироваться на эти 8-9 грамм.

Сколько порций получается из 250 граммовой или 1 кг пачки кофе

Этот популярный вопрос задают обладатели зерновых автоматов в коммерческих целях и те, кто имеет такой автомат дома для планирования бюджета.

Простая методика расчета зависит от объема используемого кофе для каждого приготовления. Выше объяснялся расчет разности крепости брендов.

Нужно посчитать сколько граммов кофе используется на крепости нужной кофемашины и массу пачки кофейных зерен поделить на эту цифру.

В таблице приведены значения порций, готовящиеся из одной упаковки. Цифры являются лишь ориентиром, кофемашина использует +/- 1 грамм для каждого процесса.

Пример: при варке эспрессо и напитки на основе эспрессо при максимальной крепости по 2 порции в день на два человека, то на любой кофемашине в среднем пачка на 250 граммов хватает на 5 дней.

На профессиональных устройствах в кофейнях бариста ориентируются в большинстве случаях на 18 граммовый стандарт. Но опять все зависит от сорта и объема на выходе.

Нужно обратить внимание на то, что для одинарного эспрессо на кофеварке рожкового типа 10 граммов является теоретической максимальной закладкой для автоматов. Если варить эспрессо при настройках крепости ниже максимальной в чашке получается жиденький кофе. Полноценный двойной эспрессо за один пролив можно сделать на максимальной крепости при закладке 16 грамм. Поэтому двойная порция делается из двух помолов. У устройств для двойного эспрессо не хватает объема ЗУ.