Профессиональная кофемашина для кофейни

Принятие решения о типе оборудования в кофейне — это непростая задача. Независимо от потребностей кофейного заведения, необходимо выбрать такую профессиональную кофемашину (эспрессо-кофемашину), чтобы аппарат готовил кофе высокого качества, чтобы он был с превосходной производительностью, который упрощает работу, а клиентов делает довольными.

Мечта хозяина любой маленькой кофейни — это чтобы заведение было шумным и уютным местом с постоянным притоком клиентов, где господствует аромат свежезаваренного кофе.

В статье представляется обзор лучших кофемашин на западном рынке как для домашнего, так и для коммерческого использования, чтобы вы могли принимать более обоснованное решение по выбору оборудования.

Умный владелец кофейного бизнеса знает, что вложение в оборудование высшего качества имеет решающее значение для получения дохода.

Ниже приведен список лучших коммерческих эспрессо-машин для кофейни.

Лучшие коммерческие эспрессо-машины в 2021 году

На рынке предлагаются сотни вариантов профессиональных кофемашин. Поэтому вам следует определиться со своими бюджетными возможностями и с требованиями к аппарату.

Ниже предлагается список лучших коммерческих кофемашин, доступных на рынке в 2021 году:

• La Marzocco Strada AV

1,3 л на группу варочного бойлера

Объем парового котла 8,2 л

2 или 3 группы

• Victoria Arduino Black Eagle 3 группы

0,7 л на группу варочного бойлера

Объем парового котла 18 л

2 или 3 группы

• Synesso MVP Hydra 2 группы

1,9 л на группу варочного бойлера

Объем парового котла 7,7 л

1, 2 или 3 группы

• La Marzocco Linea Mini

0,6 л на группу варочного бойлера

Объем парового бойлера 3,5 л

1 группа

• Slayer Steam LP 2 группы

1,7 л на группу варочного бойлера

Объем парового бойлера 7,4 л

2 или 3 группы

• Nuova Simonelli Appia Life 1 группа

Объем парового бойлера 5 л

1, 2 или 3 группы

• La Spaziale S2 EK Spazio 2 группы

Объем парового бойлера 5 л

2 группы

• Nuova Simonelli Aurelia Wave Volumetric 2 группы

Объем парового бойлера 14 л

2 или 3 группы

• Bezzera Magica

Объем парового бойлера 2 л

1 группа

Коммерческих кофемашин на выбор великое множество. Какую кофемашину в конечном итоге купите вы, зависит от потребностей заведения и ваших личных предпочтений.

1. La Marzocco Strada AV — лучший результат

Цена: $24 200

Характеристики

• Размер варочного бойлера: 1,3 л на группу
• Объем парового котла: 8,2 л
• Группы: 2 или 3
• Операция: автоматический объемный

La Marzocco Strada — легенда среди коммерческих эспрессо-машин. Это первая кофемашина, которая была разработана с учетом отзывов бариста и профессионалов отрасли, и машина постоянно модернизируется.

Доступны четыре модели, каждая с разной степенью контроля для бариста. Автоматический волюметрический режим идеально подходит для настройки большого объема, когда постоянство имеет первостепенное значение.

Как и во всех моделях этой марки, Strada имеет насыщенные группы вместо более распространенных групп E61. Такая группа обеспечивает улучшенную температурную стабильность и, следовательно, более стабильные шоты. Каждая группа имеет индивидуальный бойлер, температуру которого можно независимо устанавливать с помощью ПИД-регулятора — идеальный вариант при приготовлении порций кофе различной степени обжарки на одной машине.

Группы открыты, что обеспечивает лучшую эргономику и обзор для бариста. Эту деталь хвалят профессиональные бариста.

В этой модели вы также найдете новую паровую трубку Performance Touch — продуманный дизайн, сочетающий в себе лучшие характеристики производительности и паровых трубок, не подвергающих к опасности ожога. Поскольку в нем используется стальная, а не пластиковая внутренняя стенка, вы получаете идеальный сухой пар и холодную на ощупь трубочку.

2. Victoria Arduino Black Eagle 3 группы — Лучшее для загруженных кофеен

Цена: $21 600 и $26,550

Характеристики

• Объем варочного бойлера: 0,7 л на группу
• Объем парового котла: 18 л
• Группы: 2 или 3
• Операция: автоматический гравиметрический

Если у дверей вашего заведения каждое утро выстраивается большая очередь, эспрессо-кофемашина, способная справиться с такой нагрузкой, принесет двойные дивиденды — как довольными клиентами, так и довольными бариста. В этом плане вы не сможете конкурировать с Victoria Arduino Black Eagle.

Он оснащен программируемым гравиметрическим дозатором с использованием весов, встроенных прямо в поддон для сбора капель. Это наиболее точный способ измерения порции кофе.

В сочетании с мягкой системой предварительного заваривания, которая снижает важность утрамбовки, приводит к невероятной стабильности от порции к порции.

Цветной дисплей наверху каждой группы дает доступ ко всем программам, включая дозирование, температуру бойлера, давление пара и температуру горячей воды. Он также обеспечивает постоянную обратную связь с баристой в режиме реального времени.

Что касается дизайна, модель теперь имеет более низкий профиль, что упрощает взаимодействие с клиентами. Паровые трубы имеют более обновленные эргономичные рычаги и лучшую изоляцию. Задняя панель отполирована до зеркального блеска, поэтому вы можете смотреть шоты снизу, не наклоняясь.

В соответствии с современными тенденциями последняя модель также более экологична. Внутренняя часть была лучше изолирована, чтобы избежать потерь энергии, а используемые материалы премиум-класса, такие как сталь, медь и алюминий, которые подлежат вторичной переработке.

Victoria Arduino Black Eagle — лучшая машина класса люкс.

Неудивительно, что Black Eagle была выбрана в качестве официальной кофемашины для приготовления эспрессо на Чемпионатах мира среди бариста с 2015 по 2017 годы и является официальной кофемашиной первенства с 2015 года.

Кофемашина изменит способ приготовления и подачи кофе. Все это благодаря элитной технологии, лежащей в основе этой машины.

В гравиметрической системе используется интеллектуальное программное обеспечение, позволяющее постоянно наливать точное количество жидкости для полного контроля — любые различия между одной чашкой и другой устраняются.

Технология T3 позволяет бариста устанавливать три разные уникальные температуры для варочной группы, воды и пара, что обеспечивает полную термостабильность в управлении.

Такое сочетание объемных характеристик и термостабильности позволяет бариста усиливать ароматы и особенности каждого типа кофе, а также упрощает работу с различными рецептами, даже когда вы очень загружены.

Для специализированных кофеен и профессиональных бариста, которые искренне воспринимают каждую чашку как опыт, Victoria Arduino Black Eagle — лучший выбор, чтобы каждый раз получать идеальную чашку.

3. Synesso MVP Hydra 2 группы — лучшее для кафе среднего размера

Цена: $21 200

Характеристики

• Объем варочного бойлера: 1,9 л на группу
• Объем парового бойлера: 7,7 л
• Группы: 1, 2 или 3
• Работа: ручная или объемная программа

Эспрессо-машины Synesso производятся вручную в Сиэтле, городе, который стал центром инноваций как в области производства специального кофе, так и в сфере эспрессо-машин. MVP Hydra — это демонстрация этих инноваций и идеальный выбор для заведений среднего размера.

Hydra — это последняя обновленная модель в очень успешной и удачно названной линейке MVP.  MVP означает Manual or Volumetric Program (Ручная или объемная программа), но в данном случае можно было бы назвать Most Valuable Player («Самый ценный игрок»).

Модели линeйки кофемашин Synesso известны своей степенью программируемости, и Hydra выводит это на новый уровень. Можно запрограммировать шесть режимов заваривания для каждой группы, а также температуру бойлеров и крана горячей воды, и каждый включает цифровой таймер подачи.

Но новинкой в этой модели является возможность точной настройки рецепта путем регулировки давления. Каждая группа действует как отдельная кофемашина со своим собственным насосом и двигателем, а уникальная система прямоточного котла позволяет регулировать скорость потока на каждой стадии приготовления. В итоге вы получаете почти безграничные возможности для приготовления идеального эспрессо!

Лучшая коммерческая машина для больших объемов: Synesso MVP Hydra — 3 группы

Когда вы отвечаете за ежедневную подачу кофеина массам, вам нужна рабочая лошадка в виде кофемашины, на которую вы можете положиться в плане качества и повторяемости.

Эта машина, созданная с применением элитных мастеров, может похвастаться запатентованной технологией MVP, которая делает его незаменимым в загруженных кафе, позволяя вам программировать и сохранять параметры рецептов, включая возможность устанавливать ступени для максимального увеличения кислотности, сахара и текстуры вашего кофе. И повторяете их непрерывно для получения идеального напитка и максимального контроля.

Эту кофемашину легко можно перевести в ручной режим, ручной программируемый режим или объемный режим, чтобы удовлетворить любого пользователя. Благодаря новым стандартным дисплеям таймера и контролю количества воды MVP Hydra позволяет выбирать рецепты кофе в соответствии с точными спецификациями — вместо того, чтобы выбирать между контролем и воспроизводимостью, вы получаете все это с помощью одной впечатляющей машины.

4. La Marzocco Linea Mini — лучший вариант для небольших кафе.

Характеристики

• Объем варочного бойлера: 0,6 л
• Объем парового бойлера: 3,5 л
• Группы: 1
• Работа: полуавтоматическая

Linea Mini, созданная по образцу культовой Linea, с момента своего выпуска была лидером продаж для La Marzocco. Отчасти это связано с его эстетикой, которая отличается от классического «хромированного ящика». Но ему также удается идеально балансировать между коммерческим и домашним использованием.

Хотя Linea Mini не имеет возможности программирования, как у более крупных коммерческих моделей, она имеет приятный и простой пользовательский интерфейс. Ручная заварочный манипулятор дает ощущение контроля, но действует исключительно как переключатель включения-выключения с предварительно запрограммированной предварительным завариванием. Это удобно для эффективности рабочего процесса.

Если вы предпочитаете больший контроль, обратите внимание на следующую модель La Marzocco — GS3.

Linea Mini от других домашних кофемашин отличает мощность пара. Эта кофемашина с двойным бойлером имеет небольшой варочный бойлер объемом всего 0,6 литра, остальное пространство занимает паровой бойлер на 3,5 литра. Вы можете за секунды создать микропену, достойную латте-арта.

Linea Mini имеет уникальную интегрированную группу. Это нововведение обеспечивает такую же температурную стабильность, но в гораздо более компактном корпусе. Температура устанавливается с помощью ступенчатого колеса, которое кажется немного неуклюжим по сравнению с цифровым дисплеем.

Лучшая машина для небольшого пространства: La Marzocco Linea 1 группа AV.

Цена: $10 000

Не хватает места? Тонкий профиль La Marzocco Linea — идеальный выбор для любого заведения, где подают эспрессо, где не хватает места для более широкой и вместительной машины.

Даже если у вас есть место для роста, но вам нужна легкая, изящная и удобная кофемашина, это для вас.

В элегантном стиле La Marzocco Linea невозможно жертвовать производительностью.

С двойными бойлерами из нержавеющей стали для большой производительности, насыщенными группами, разработанными для обеспечения термической стабильности, и паровыми трубками из нержавеющей стали для постоянной мощности, этот аппарат действительно впечатляет.

Скромная Linea доказывает, что известная марка La Marzocco способна разрабатывать устройства для любых нужд.

Лучшая машина по цене: La Marzocco Linea 2 группы EE.

Цена: $10 300

Когда у вас ограниченный бюджет, вам нужна простая и надежная кофемашина без ущерба для производительности. Это надежная полуавтоматическая кофемашина.

Благодаря технологии двойного бойлера и варочным группам, Linea обеспечивает терморегуляцию и максимальную производительность пара для идеального приготовления кофе даже в загруженных условиях.

Благодаря надежному исполнению и чистому минималистичному дизайну, Linea так же проста в эксплуатации, как и домашняя кофемашина, что делает ее удобной для бариста любого уровня подготовки.

Проверенная временем классика недорогая. Linea — это мудрый выбор для финансово грамотных людей.

5. Slayer Steam LP 2 группы — Лучшее для кафе третьей волны

Характеристики

• Объем варочного бойлера: 1,7 л на группу Объем парового бойлера: 7,4 л
• Группы: 2 или 3
• Операция: ручная или объемная

Кофейня третьей волны — это, по сути, анти-Starbucks, место, где можно попробовать специальные виды кофе, сваренные специально для демонстрации их уникальных качеств. Если вы хотите открыть такой вид кофейни, то вам следует знать бренд Slayer.

Slayer первым произвел фурор своей запатентованной технологией профилирования потока. Используя игольчатый клапан для сверхмедленного предварительного заваривания, зерна можно измельчить более мелко и добиться максимального извлечения аромата.

В Slayer Steam эта технология сочетается с не менее интересной инновацией в приготовлении молока на пару. Slayer разработал запатентованный испаритель, который находится между паровым котлом и паровой трубкой и производит более горячий и сухой пар. Вспениватели молока на растительной основе, в частности, подчеркнут разницу. В паровых трубках также используются электронные электромагнитные клапаны, которые более эффективны и долговечны по сравнению с механическими клапанами.

Версия Steam LP идеально сочетает ручное управление с возможностью программирования. Вы набираете программу заваривания один раз, а затем сохраняете программу, чтобы можно было воспроизводить его точно в течение всего дня.

Эти кофемашины славятся безупречным стилем. Да, качество важнее эстетики, но еще лучше, когда они идут рука об руку. Изящные кофемашины выполнены с низким профилем, что особенно важно в кафе третьей волны, где гости проявляют более активный интерес к своему кофе.

Лучшая машина для техничного бариста: Slayer 2 группы.

Цена: $18 610

Для некоторых кофе — это напиток. Для других это искусство и образ жизни. Эспрессо-кофемашина Slayer 2 группы предназначена для последней группы.

Проще говоря, Slayer создает непревзойденный опыт приготовления эспрессо. Специально разработанный для уникального профиля вкуса, Slayer включает в себя точную регулировку температуры, времени и скорости потока, что позволяет бариста создавать сложные и специфические комбинации вкусов.

Благодаря длительной стадии предварительного заваривания при низком давлении и сверхтонкой настройке помола Slayer открывает возможности для тонкой настройки и изучения бесконечного диапазона вкусов.

6. Nuova Simonelli Appia Life 1 группа — самая удобная для пользователя

Характеристики

• Объем парового котла: 5 л
• Группы: 1, 2 или 3
• Операция: автоматический объемный

Модели Nuova Simonelli Appia уже давно используются в кофейнях, и новая Appia Life продолжает эту традицию. Он доступен в полуавтоматической, компактной и объемной версиях. Отличаются простотой использования.

Appia Life идеально подходит для ситуации, когда обучение бариста не является приоритетом, например, в ресторане, отеле или офисе. Кофемашина достаточно автоматизирована, чтобы практически любой мог приготовить невероятный эспрессо.

В нем используется теплообменный котел для одновременной подачи порции и пара для молока. Каждая группа имеет четыре программируемых уровня объема, поэтому бариста достаточно нажать кнопку. Такая возможность дает свободное время для вспенивания молока или общения с покупателями. Обновление до версии XT содержит цифровой дисплей, что значительно упрощает программирование.

Машины Nuova Simonelli известны невероятной мощностью паровых труб, и Appia Life не является исключением. Но с объемной моделью вы можете выбрать новую систему Easy Cream. Она полностью автоматизирует процесс вспенивания с помощью датчика, который определяет идеальную консистенцию и температуру молока.

При создании Appia Life  сделан упор на экологичность. Независимый анализ подтверждает, что кофемашина на 13% более энергоэффективна и на 20% меньше влияет на окружающую среду по сравнению с предыдущими моделями.

Лучшая кофемашина для ритейлеров, желающих дополнительно подавать кофе:

Nuova Simonelli Appia II Compact.

Цена: $5 445

Если вы хотите подавать эспрессо в своем без того загруженном торговом помещении, Appia II Compact Semi поможет вам.

При ширине всего 55 сантиметров он не займет много места, поэтому вы сможете приготовить эспрессо практически в любой обстановке.

Поскольку им слишком просто управлять, даже самые неопытные бариста быстро освоят Appia II.

Эта удобная полуавтоматическая машина предлагает лучшее из более крупной модели Athena с автоматическим дозированием и системой мягкого заваривания для полного контроля времени экстракции различных смесей.

Благодаря автоматической обратной промывке, высоким группам и дополнительной авто паровой обработке ваши клиенты будут наслаждаться своим капучино и никогда не захотят покидать ваши торговые площади.

7. La Spaziale S2 EK Spazio, 2 группы — отличное соотношение цены и качества

Характеристики

• Объем парового котла: 5 л
• Группы: 2
• Операция: автоматический объемный

Коммерческие кофемашины стоят очень дорого, но даже с ограниченным бюджетом у вас есть доступ к довольно впечатляющим технологиям, особенно если вы выбираете кофемашину меньшего размера.

La Spaziale S2 Spazio — младший брат знаменитой модели S2, но, помимо чуть меньшего 5-литрового бойлера, он почти во всех отношениях соответствует своему большему собрату. И по цене он примерно такой же, как и линейка Linea Mini с одной группой.

S2 Spazio использует тот же котел с медным теплообменником, что и S2, хотя и меньшего размера, и ту же систему объемного дозирования. Но он по более низкой цене, имеет меньшие размеры.

Несмотря на компактный дизайн, два бариста могут комфортно работать бок о бок.

S2 доступна в объемной (EK) или полуавтоматической версии (EP).

Объемная модель обеспечивает более эффективный рабочий процесс. Дозирование можно запрограммировать заранее. Тем не менее, полуавтоматический вариант — отличный выбор, если у вас есть квалифицированный бариста.

8. Nuova Simonelli Aurelia Wave Volumetric 2 группы – Икона стиля

Характеристики

• Объем парового котла: 14 л
• Группы: 2 или 3
• Операция: автоматический объемный

В небольшом кофейном заведении кофемашина является центром, изюминкой. Если вы предпочитаете не только функциональную, но и красивую кофемашину, то обратите внимание на культовую модель Nuova Simonelli Aurelia Wave.

Отличительной чертой стиля является отчетливая волнообразная форма. Он доступен в черном матовом, жемчужно-белом или глянцевом красном цветах. Однако можете заказать кофемашину в соответствии с вашим декором в индивидуальном стиле.

Предмет гордости Aurelia заключается в том, что она построена на официальной платформе профессиональных кофемашин Всемирных чемпионатов среди бариста. Таким образом, она содержит все передовые технологии, которые вы только можете пожелать.

Каждая группа имеет 4 программируемых объема порции, которые управляются с помощью большого ЖК-дисплея.

Вы также можете запрограммировать температуру бойлера, время включения / выключения, функции очистки, температуру горячей воды, получить доступ к различным другим интеллектуальным функциям и использовать дисплей в качестве таймера.

В крупномасштабном заведении все функции работают одновременно, чтобы обеспечить единообразие в течение дня.

Aurelia Wave имеет ту же впечатляющую мощность пара и трубку с четырьмя отверстиями, которым известна Nuova Simonelli, а также эргономичные рычаги подачи пара и крутые сенсорные трубочки. Получить идеальную микропену никогда не была такой простой.

В последней версии Wave вы можете выбрать новую умную технологию (Smart Water Technology), которая отслеживает качество воды и предупреждает о любых изменениях показателя.

В эпоху, когда важность воды в кофе становится все более очевидной, это обязательно станет стандартной характеристикой многих брендов.

9. Bezzera Magica — лучший вариант для экспресс-кофеен и кейтеринга

Характеристики

• Объем парового котла: 2 л
• Группы: 1
• Работа: полуавтоматическая

Bezzera — это первая компания в мире, запатентовавшая эспрессо-кофемашину в начале 1900-х годов. Их более чем вековой опыт свидетельствует о качестве продукции.

Bezzera Magica сочетает в себе лучшее из классических, проверенных временем элементов с современными практичными функциями, что делает его идеальным устройством для дома или небольшого коммерческого заведения.

В Magica используется стандартная группа E61 в сочетании с медным теплообменным бойлером, поэтому вы можете одновременно готовить и порцию кофе, и молочную пену.

Два манометра на передней панели позволяют контролировать давление в бойлере и насосе, что упрощает получение стабильных результатов. Это полуавтоматический аппарат, поэтому он требует больше внимания и мастерства бариста, чем автоматический.

Ручки подачи горячей воды и пара управляются джойстиками, а не ручками, что более эргономично в коммерческих условиях, когда готовится много напитка.

Корпус выполнен из нержавеющей стали с зеркальной полировкой. Это не только добавит гламура вашей обстановке, но и сверхпрочно.

Хотя Bezzera Magica мала по сравнению с большинством коммерческих машин, ее 4-литровый резервуар для воды является одним из самых больших в своем классе.

Это идеально подходит для мобильных заведений, таких как предприятия общественного питания или экспресс кофейни, где не имеется водопровод. А поскольку Magica предназначена как для домашнего, так и для коммерческого использования, она намного доступнее, чем большинство чисто профессиональных кофемашин.

10.Лучшая винтажная машина: Athena 2 группы Leva

Цена: $8 325

Созданный в честь древних корней традиции эспрессо, Athena воплощает в себе простоту и винтажное очарование раннего приготовления кофе.

Возвращаясь к дням Второй мировой войны, когда были представлены рычажные эспрессо-кофемашины Victoria Arduino, Athena оснащена ручным рычажным механизмом, отражающим простое мастерство и очарование старины давно минувших дней.

Простая конструкция делает эту машину интуитивно понятной и простой в освоении, с ручной надежностью и долговечностью, которые пользователи полюбили за ее ритуальную привлекательность.

Рычажный механизм подачи позволяет осуществлять предварительное заваривание  вручную, в результате чего каждый покупатель получает индивидуальный опыт приготовления эспрессо.

Athena 2 группы Leva отличается уникальным корпусом из меди и хрома, который был выкован вручную опытными мастерами, и это чувство исключительного совершенства отражается в каждой чашке, которую она заваривает.

11.Лучшая машина для офисов: Oscar II Direct Connect.

Цена: $1 620

Настольные компьютеры, ноутбуки, сканеры и копировальные аппараты — кому нужно еще одно громоздкое устройство в уже переполненном офисе?

Тем не менее, когда дело доходит до Oscar II Direct Connect, вы не пожалеете о приобретении еще одной кофемашины, особенно этой простой в использовании кофемашины.

Благодаря простому двухкнопочному интерфейсу и ручной конфигурации рычагов, он так же прост в использовании, как и домашняя кофемашина.

Как выбрать подходящую профессиональную кофемашину для кофейни

Коммерческие кофемашины служат только одной цели — соответствовать требованиям кафе. Даже самые маленькие. По этой причине они сильно отличаются от домашних кофемашин, которые готовят эспрессо. Они предназначены для приготовления кофе неизменно высокого качества в течение дня, независимо от заполненности кофейни.

Однако кофемашины не одинаковы. И то, что вы в конечном итоге купите, может иметь решающее влияние на ваш бизнес, точно так же, как выбор правильного названия для вашей кофейни. Вот почему вы не должны торопиться с этим решением.

Чтобы правильно выбрать профессиональную кофемашину для кофейни, вы должны сопоставить четыре важных фактора, которые перечислены  ниже.

1. Полуавтомат или полный автомат

Профессиональные кофеварки прошли долгий путь со времен паровых кофемашин. Если раньше требовалось кропотливое ручное управление с помощью тяжелых рычагов, то ныне современные полуавтоматические и автоматические (известные как суперавтоматические) кофемашины сильно облегчили труд.

Автоматизация действительно превратилось во благо, позволяя с утра до вечера производить порцию за порцией.

Вышеназванный список кофемашин не даст вам шанс ошибиться. Однако, как владельцу бизнеса вам все равно придется выбрать между автоматической или полуавтоматической кофемашиной. И не только из-за стоимости.

Автомат — это более разумный выбор для большинства кофеен, поскольку он обеспечивает эффективность и простоту эксплуатации. Вам не нужно измельчать зерна, утрамбовывать их или беспокоиться о достижении постоянного уровня экстракции.

Он также устранит необходимость в обучении персонала. Суперавтоматическую кофемашину управит даже безопытный бариста.

Однако, если заполняемость вашего заведения небольшая и если вы цените настройку процесса экстракции вручную, полуавтоматическая машина окажется идеальным оборудованием.

Фактически, измельчение зерен на заказ и побольше контроля над процессом экстракции требуют немного мастерства, которое придаст вашей кофейне брендовый имидж.

2. Емкость кофемашины

Объем профессиональной кофемашины зависит от масштаба вашего бизнеса.

Будет ли в кафе ежедневно подаваться сотни стаканов кофе с собой? Вы работаете с кофе местной обжарки, где подают фирменный кофе небольшому количеству требовательных клиентов? Сколько места имеется для установки устройства? Сколько бариста вы сможете себе позволить, чтобы аппараты работали одновременно? Это все важные вопросы, которым вы должны задаться перед тем, как выбрать кофемашину.

Производительность машины определяется количеством головок группы и размером котла. Большинство профессиональных кофемашин имеют 2, 3 или 4 группы. Количество группы определяет, сколько бариста могут работать с машиной одновременно, и каждая может производить 2 напитка одновременно. Помните, что большее число не всегда лучше, так как вы можете быть ограничены доступным пространством на стойке.

Мощность бойлера также является важным фактором при выборе подходящей кофемашины. Он должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить достаточным количеством горячей воды в часы пик. Обычно, чем больше групп у машины, тем больше мощность ее котла.

Также следует учитывать размер машины. Хотя большая машина будет стоить дороже и потребовать больше места, она может понравиться сотрудникам и сократить время обслуживания.

3. Простота использования и обслуживания

Как и в случае со всем профессиональным высокопроизводительным оборудованием, обслуживание является ключевым вопросом. Это касается как повседневных процедур, таких как чистка машины, так и простоты ремонта в случае технических проблем.

Рекомендуется очищать кофемашину от накипи через каждые несколько месяцев при нормальном использовании, но, возможно, вам придется делать это чаще, если вода содержит больше минералов.

Практически все автоматические кофемашины эспрессо, доступные сегодня на рынке, предназначены освободить людей от мытарств повседневного обслуживания.

Однако стоит изучить практически каждую модель в отдельности. Большинство автоматических кофемашин являются самоочищающимися, но их все же необходимо регулярно очищать от накипи. Обычно у них нет съемных групп, а это значит, что вам придется полагаться на способность кофемашины к самоочистке.

Вы можете выбрать автоматическую кофемашину со съемными частями. Это даст вам возможность время от времени проводить глубокую вручную чистку, но вам придется обучить персонал разбирать и собирать обратно комплект.

Полуавтоматы обычно имеют съемные части и должны очищаться от накипи вручную. Кроме того, их легче обслуживать, чем их автоматические аналоги, поскольку в них нет встроенных кофемолок или другого сложного оборудования.

Но какую бы профессиональную кофемашину вы ни выбрали, убедитесь, что она долговечна и проста в ремонте в случае возникновения проблем. Поэтому важно убедиться, что на устройство действует хорошая гарантия.

4. Выстрел эспрессо

В конце концов, это главная забота клиента. После того, как вы сузили свой выбор до двух или трех кофемашин на основе перечисленных выше факторов, прочитайте отзывы пользователей о вкусе, качестве и консистенции эспрессо.

Поскольку вы потратите серьезные деньги на оборудование, вам стоит заглянуть в свое меню, на то, какие кофейные напитки предложите.

Что хорошего в сверхбыстрой кофемашине большой емкости, если она не может делать неизменно качественные порции эспрессо?

Для нас кофе — это не просто напиток — это образ жизни. Независимо от того, открываете ли вы новое кафе, запускаете крупную кофейню или обжарочный цех, или просто хотите добавить эспрессо в меню, вам нужна эспрессо-кофемашина.