Содержание
Clever Dripper представляет собой композицию френч-пресса и кофеварки Pour-over (пуровер), позволяющая извлечь лучшее из двух методов экстракции: погружение и фильтрация. Некоторые эксперты это устройство на русском языке называют иммерсионная воронка, хотя форма ее не похожа на воронку.
Форма на самом деле напоминает кофеварку пуровер, но используется метод погружения благодаря специальному клапану, расположенному на дне. Если Clever Dripper поставить на плоскую поверхность, клапан останется закрытым, а кофейную гущу следует оставить на пару минут для заваривания в горячей воде.
Как только настаивание закончится, нужно будет поставить заварочное устройство на кувшин, чтобы открыть клапан и позволить напитку фильтроваться через стандартный фильтр (например, Melitta).
Что такое «умная капельница»
Кофе, полученный с его помощью, действительно особенный: он обладает всеми вкусами полного погружения и чистотой Pour-Over. Благодаря методу погружения приготовить кофе с помощью этого заварочного инструмента очень легко, а благодаря фильтру очистка становится действительно простой.
Имеет форму стандартной заварочной кофеварки, но клапан на дне позволяет удерживать горячую воду в варочном конусе. Из-за этого она считается кофеваркой иммерсионного типа, что означает, что можно приготовить что-то вроде кофе во френч-прессе, но без мутного слоя мелкой кофейной гущи на дне чашки. Несложный в использовании, позволяющий даже новичку варить кофе с минимальными усилиями.
Плюсы
- Легко использовать
- Готовит кофе аналогично френч-прессу, но без гущи.
- Не только иммерсионное заваривание.
Минусы
- Не лучший вариант для извлечения масел из кофейных зерен.
- Пластиковый корпус со временем может привести к износу и трескам.
Существует ряд кофеварок с эффектом погружения, самая популярная из которых – френч-пресс.
Кофе в стиле погружения — это полный контакт. В отличие от капельного кофе, при иммерсионном кофе горячая вода и молотый кофе находятся в полном контакте на протяжении всего заваривания. Фильтрация происходит в самом конце, суспензия настаивается достаточно времени.
Он не всегда так эффективен для извлечения всех растворимых веществ из зерен, как капельное заваривание, но он дает чашку кофе с более насыщенным и крепким вкусом. Если вы любите наслаждаться нежными кофейными маслами в зернах (которые часто имеют более фруктовый и более кислый вкус), погружение — не лучший способ заваривания кофе.
Погружение больше похоже на купание, тогда как капельный похож на мытье, которое лучше справляется с «извлечением» масел.
Однако, если вы предпочитаете кофейные зерна, дающие более насыщенный и шоколадный вкус, то этот способ заваривания точно подойдет. Нужно дать кофейной гуще настояться, чтобы она создавала более насыщенную чашку.
Прежде чем купить такую кофеварку, следует обратить внимание на несколько нюансов:
- Требуются ли навыки для его использования?
- Сделан ли он из дешевых или прочных материалов?
- Насколько хорошо он отфильтровывает кофе?
Обзор метода заваривания и отличие от других методов
Clever Dripper — один из самых простых и беспроблемных способов приготовления кофе своими руками. Используется специальная функция блокировки, позволяющая легко контролировать время заваривания и фильтрацию кофе.
Кофеварку полностью изготавливают из прозрачного либо непрозрачного пластика; не самый прочный материал, но, по крайней мере, не сломается, если его уронить. Поставляется с тарелкой и крышкой, чтобы положить и для сохранения тепла во время заваривания.
Хотя это заварочное устройство способен удовлетворить запросы любителей пуровера, он не так открыт для экспериментов, как Hario V60.
Эстетическая привлекательность: 3/5
«Умную капельницу» не найти в постоянной коллекции Музея современного искусства. Она не может сравниться с чистыми линиями Chemex или керамического Hario V60. Она не передает атмосферу индустриального лофта. Полезность устройства перевешивает дизайн. Clever Dripper не является первоклассным с точки зрения дизайна.
Простота использования: 4,5/5
Заваривать кофе с помощью умной кофеварки очень просто. Для этого просто нужно насыпать молотый кофе, заполнить конус водой, следить за временем замачивания, затем слить готовый напиток в кувшин.
Свежий кофе сразу же начнет выливаться, как только вы отпустите клапан. Эта уникальная особенность делает Clever устройством иммерсионного типа.
Способность контролировать заваривание: 5/5
В нижней части устройства имеется запорный механизм, который удерживает жидкость внутри конуса для заваривания, пока вы его не отпустите. Это дает дополнительную степень контроля, позволяя вам следить за длительностью заваривания кофе в горячей воде.
Clever Dripper даст вам некоторую свободу действий с кофемолкой: она не будет так чувствительна к размеру помола, как заваривание кофе в капельной кофеварке с фильтром.
Что касается иммерсионной части, чем дольше вы оставляете гущу в горячей воде, прежде чем выпускать напиток, тем больше аромата извлечете из готового продукта.
Инструкция к Clever Dripper рекомендует длительность заваривания в три минуты, и это, безусловно, хорошая отправная точка; можно отрегулировать это время, чтобы получить желаемый вкус.
Если оставить нижний клапан открытым, то Clever превращается в капельную кофеварку с фильтром.
В этом случае нужно обратить особое внимание на помол и технику пролива. Нужно будет проливать медленно, дать кофейной гуще набухнуть и немного отрегулировать размер помола, как и в других кофеварках.
Наконец, иммерсия позволяет контролировать интенсивность вкуса, а это означает, что в Clever Dripper легко приготовить кофе со льдом.
Портативность: 4,5/5
Clever Dripper — отличный выбор для путешественников по нескольким причинам. Во-первых, он сделан из легкого пластика, не содержащего бисфенола-А (не из керамики или металла). Он также не ломкий, как стеклянное устройство.
Однако неустойчивость основания и необходимость бумажных фильтров в отличие от френч-пресса или капельной кофеварки являются минусами устройства.
Цена: 4/5
Clever Dripper дороже пуровера из-за сложности изготовления клапана и спускового механизма.
Кофеварка выпускается с объемом в 16 или 18 унций (1 унция равна примерно 30 мл). То есть она рассчитана только на одного человека. Тем не менее, Clever Dripper прекрасно подходит для большинства кружек для путешествий. Что касается эксплуатационных расходов, у устройству подходит стандартный бумажный фильтр №4 размера. Они недороги и легко доступны.
В онлайн торговых точках можно увидеть разные марки конусных фильтров из нержавеющей стали, в названии которых есть слово «умный». Однако это не Clever Dripper. Это — простые фильтрующие конусы без механизма блокировки (простые иммерсионные воронки).
Если вам нужен больше кофе, лучше выберите Chemex. Если вы хотите что-то похожее на эспрессо — Clever Dripper дает более крепкий напиток, чем обычный пуровер. Для более концентрированного шота попробуйте AeroPress, который представляет собой что-то между иммерсионным и помповым капельным заварочным устройством. Если хотите насыщенный кофе, то из иммерсионных заварщиков подойдет френч-пресс. Он так же прост в использовании, как и Clever Dripper, но поскольку для него не требуется бумажный фильтр, он производит гораздо более насыщенный кофе.
Заключение
Clever Dripper — одна из лучших кофеварок, новый дизайн которого позволяет легко заваривать кофе, не уделяя слишком много внимания технике.
Пошаговая инструкция по завариванию кофе в Clever Dripper
- Вскипятите чайник и оставьте его на некоторое время, чтобы температура опустилась до 94°С. Если у вас электрический чайник с регулировкой температуры, ставьте сразу 94°С.
- Сложите нижнюю часть фильтра.
- Загните боковую часть фильтра.
- Поместите фильтр в умную капельницу и смочите ее горячей водой, чтобы удалить запах бумаги. Поместите Clever на графин, чтобы сливать и одновременно нагревать стакан.
- Засыпьте две мерные ложки кофе крупного помола (32 г или шесть столовых ложек).
- Налейте 500 мл воды в устройство и перемешайте четыре раза.
- Перемешайте кофе еще четыре раза, чтобы убедиться, что вся гуща погрузилась в воду.
- Накройте крышкой и оставьте на три минуты.
- Поместите Clever Dripper на кувшин, чтобы дать кофе вылиться.