Что такое капучинатор

Капучино является одним из самых известных видов кофе во всем мире. Большинство любителей кофе наслаждаются хорошим капучино, а в некоторых магазинах даже продается замороженная версия этого напитка.

Настоящий капучино был изобретен в Италии. Впервые он был изготовлен, когда кофемашина-эспрессо стала популярной в 1901 году, но запись о нем появилась только в 1930-х годах.

На фотографиях из Италии той эпохи запечатлен кофе со взбитыми сливками, посыпанный корицей или шоколадом. Позже только добавили пену, приготовленную на пару.

Вскоре он стал очень популярным напитком в ресторанах и кафе по всей Италии.

После Второй мировой войны процесс приготовления капучино в Италии претерпел некоторые улучшения и упрощения.

Во многом это произошло благодаря более совершенным и более доступным кофемашинам эспрессо, которые представили так называемую «эпоху крема». Эти улучшения подготовили почву для мировой популярности капучино. Именно тогда родился современный капучино, со всеми элементами нынешнего отличного капучино (хороший эспрессо, баланс приготовленного на пару и взбитого молока, наличие пены и небольшой предварительно нагретой фарфоровой чашки).

Сперва эспрессо-кофемашины стали более доступными для различных кафе и ресторанов. Затем процесс приготовления напитка упростили: взбитые сливки были заменены молочной пеной или сливками.

Напиток приобрел популярность во всей Европе, в том числе в Великобритании, поскольку пить молоко с горячими напитками был для британцев традиционным обычаем.

В Соединенных Штатах капучино было распространено новой волной иммигрантов итальянцев. Утверждается, что кафе Реджио (Caffè Reggio) в Нью-Йорке, основанное в 1927 году, было первым кофейным заведением в Америке, где продавали этот напиток.

Кофейню, расположенную на улице Macdougal Street, 119 в Greenwich Village, открыл итальянский иммигрант Domenico Parisi.

Пишут, что там до сих пор занимает почетное место, уже недействующая эспрессо-машина из хрома и бронзы, купленная им в 1902 году на его исторической родине для приготовления капучино в его парикмахерской.

Вспенивание молока

Машины для приготовления эспрессо-капучино могут быть оснащены тремя видами вспенивателей молока.

Капучинатор или вспениватель молока — это устройство для приготовления молочной пены, обычно добавляемой в кофе (капучино, латте, латте макиато и т.д.). Оно аэрирует молоко, образуя толстую и густую пену. Образовавшиеся при этом крошечные пузырьки делают текстуру молока светлее и увеличивают его объем.

Первый — это палочка для пара или вспенивания (панарелло). Они предоставляют хороший контроль над процессом, однако могут создать шум и беспорядок.

Во-вторых, более автоматизированная машина для приготовления эспрессо-капучино может иметь резервуар для вспенивания. Для этого все, что вам нужно сделать, это нажать кнопку, и машина будет взбивать молочную пену за вас. Однако чистка таких машин требует больше времени.

Наконец, некоторые модели поставляются с отдельным вспенивателем молока. Они экономят место, но их мощность и эффективность варьируются.

Ручной пенообразователь

Ручной (механический) пенообразователь состоит из перфорированного сетчатого плунжера в цилиндре, подобном Френч прессу, который перемещается вверх и вниз вручную. Для удвоения объема молока требуется 10-20 секунд.

Портативный электрический вспениватель

Насадка для вспенивания молока с питанием от батареи представляет собой небольшой электрический миксер. Он вспенивает молоко, вращая насадку. При включении устройства венчик создает воздушную вихрь. Пенообразователь работает до тех пор, пока молоко не достигнет желаемой консистенции. Эти устройства  производят пену быстрее и лучше, чем ручные инструменты.

Автоматический вспениватель

Автоматические капучинаторы работают от электричества и ручная работа исключена. В их состав входят резервуар, электрическая база и диск для вспенивания. Большинство моделей оснащено индукционным нагревателем для жидкости. Они  приводятся в действие нажатием кнопки и автоматически выключаются. Автоматические капучинаторы работают быстро и обеспечивают качественную пену. Они способны готовить несколько видов напитков.

Достоинства автоматического капучинатора:

• Управление простое;
• Процесс приготовления полностью автоматизирован;
• Так как пар нагревает молоко, кофе остается горячим после добавления пенки.

Недостатки:

• Уход затруднен в связи с мытьем необходимо все элементы устройства снимать;
• цена кофемашины с автоматическим капучинатором намного выше.

Достоинства механического капучинатора:

• для варки капучино кофеварка может и не понадобится;
• легкий уход и эксплуатация;
• цена демократичная.

Недостатки:

• молоко не нагревается;
• пенка стойкая и густая.

Достоинства ручного капучинатора:

• прост в использовании;
• количество молока контролируется;
• пенка горячая;
• легкость в уходе.

Недостатки:

• Требуется ручной  труд.

О чем следует помнить при поиске эспрессо-машины для приготовления капучино?

Прежде всего нужно прояснить, что это не обзор эспрессо-машин, а обзор капучинаторов. Некоторые машины поставляются без вспенивателя молока, поэтому не ошибитесь, покупая без понарелло.

Наша цель — помочь вам найти лучшее оборудование для приготовления качественного  капучино.

Автоматический, полуавтоматический и ручной капучинатор

Важно определиться какой именно капучинатор вы ищете: автоматический, полуавтоматический или ручной капучинатор. Каждый из них может удовлетворить разные потребности, важно, что вы хотите удовлетворить свои собственные потребности. Если вы ищете быстрый капучино, то рычажные / ручные эспрессо-машины не лучшая идея. Они требуют времени.

Как выбрать кофемашину для дома с автоматическим капучинатором

Наш рейтинг посвящен полуавтоматическим и автоматическим вариантам, поскольку они помогут вам приготовить вкусный капучино или даже флэт уайт.

Основное различие между этими двумя типами оборудования состоит в том, что полуавтоматический позволяет выполнить значительную часть процесса вручную, в то время как автоматический (или суперавтоматический) аппарат будет делать за вас весь процесс.

Поэтому, выберите полуавтоматический, если хотите приготовить капучино самостоятельно. А если не хотите утруждаться, то выберите автомат и вам остается только нажать кнопку.

Знайте свой уровень мастерства

Это тот фактор, который легко упустить из виду при совершении покупки эспрессо-машины, но он очень важен.

Если вы бариста начального уровня мастерства, то не покупайте сразу кофемашину за  1500 долларов, если только вы не хотите приготовить дорогой, худшего качества капучино во время обучения. Найдите машину, которая соответствует вашему текущему уровню квалификации или ту машину, которая бросает вам вызов на разумном уровне.

С другой стороны, если вы профессионал высшей категории, то подумайте о машине, которая предоставит вам свободу и приоритетные преимущества в ваших приключениях в качестве баристы.

Второй важный фактор при выборе, это стоимость.

Постарайтесь понять, в каком диапазоне вы готовы выложить всемогущий доллар.

Если вы только начинаете, не тратьте большие деньги на модную машину, на которую вы не сможете заработать скоро.

В том случае, если вы годами использовали машину средней руки, то подумайте, сможете ли вы выделить достаточно большой бюджет для кофемашины, которая выведет ваши навыки на новый уровень.

Суперавтоматическая машина для начинающего мастера капучино является дорогим удовольствием.

Наш обзор включает аппараты начиная от самых доступных, до самых дорогих.

Очевидно, что стоимость влияет на  качество производства, разнообразие и количество предпочтительных вариантов, а также общее качество самих капучино.

5 лучших домашних аппаратов для приготовления капучино 2020 года

1. Breville Barista Express
2. De’Longhi Espresso And Cappuccino Maker
3. Mr. Coffee Cafe Barista Espresso And Cappuccino Maker
4. Gaggia Classic Pro
5. Saeco Picobaristo Super Automatic Espresso

1.Устройство для приготовления эспрессо и капучино De’Longhi EC155 — бюджетный выбор

Лучше всего подходит для новичков, которые только начинают знакомиться с миром производства капучино.

Что нам понравилось

• Чрезвычайно доступный
• Легко использовать

Что нам не понравилось

• Под портфильтром не помещается более высокая чашка

Первое место в нашем списке получил аппарат от известной и уважаемой компании De’Longhi. EC155 Espresso and Cappuccino Maker — отличный автоматический вариант для любого начинающего любителя кофе, который хочет качественный капучино по очень доступной цене.

Эта изящная маленькая машина оснащена насосом высокого давления, который помогает поддерживать однородность, а простая настройка обеспечивает удобство заваривания и насадку для взбивания пенки, позволяющую мгновенно взбивать капучино.

Маленький аппарат с идеальным размером, чтобы удобно разместить в ограниченном кухонном пространстве.

2.Устройство для приготовления эспрессо и капучино Mr. Coffee Cafe Barista

Лучше всего подходит для любителей кофе, которые хотят приготовить капучино по запросу, не вкладывая большие деньги (или тем, кто хочет взбивать молоко самостоятельно).

Что нам понравилось

• Удобный
• Имеет съемный резервуар для молока, который можно хранить в холодильнике. Поставляется с книгой рецептов

Что нам не понравилось

• Тоже бюджетный вариант
• Менее прочный для длительного или интенсивного использования

Достоинства следующего это доступность и удобство. Фактически, вам практически не потребуются какие-либо официальные инструкции для устройства для приготовления капучино Mr. Coffee Cappuccino Maker. После  заполнения портафильтра, остальная часть процесса так же проста, как нажатие кнопки капучино. Машина автоматически приготовит кофе и взбьет молоко, чтобы приготовить напиток быстро и без проблем.

Если вы хотите не тратить время на посещение кафе, но не хотите самостоятельно учиться быть баристой, удобство этого аппарата является большим плюсом. К нему даже прилагается книга рецептов, в которой вы найдете множество различных идей напитков.

Это тоже небольшая машина, высота которой составляет чуть более фута, поэтому она должна поместиться на вашей кухне без каких-либо накладных расходов.

3.Полуавтоматическая эспрессо-машина Gaggia Classic Pro

Аппарат подходит для бариста среднего уровня.

Лучше всего подходит для тех, кто хочет начать развивать свои навыки бариста, но не совсем готов погрузиться в более продвинутую машину.

Что нам понравилось

• Поставляется с паровой трубкой коммерческого типа
• Хороший первый шаг для начинающих домашних бариста
• Легендарный бренд кофейного сообщества

Что нам не понравилось

• Под портафильтром поместятся только короткие чашки
• Машина все еще более низкого качества

Это первая кофемашина в нашем списке, которая выводит вас из области новичка на более глубокие этапы знания нюансов вашего путешествия по миру эспрессо.

Gaggia Classic Pro — это полуавтоматический эспрессо-кофемашина, которая качественно изготовлена хорошей компанией (и гарантию на 1 год). Но, что более важно для ваших навыков бариста, она дает вам большой контроль над процессом.

Эта машина способна делать как одиночные, так и двойные выстрелы, а также поставляется с паровой трубкой коммерческого типа, которая является обновлением более ранней модели Gaggia Classic.

Идеально подходит для тех, кто хочет использовать паровую палочку, но все еще изучает профессиональные приемы, поскольку палочка предназначена для облегчения работы в команде — помогая вам преодолеть расстояние от неопытного бариста до уровня мастера.

Машина небольшая, но ее высота превышает четырнадцать дюймов (36 см), так что не забудьте измерить пространство своей кухни.

4.Эспрессо-машина Breville BES870XL Barista Express

Это лучшая полуавтоматическая машина в целом.

Лучше всего подходит для домашнего бариста с некоторыми навыками, который хочет вывести свое мастерство приготовления капучино на новый уровень.

Что нам понравилось

• Дает больше контроля над процессом
• Высокое качество по разумной цене
• Поставляется с паровой трубкой, поворачивающейся на 360 градусов, идеально подходит для приготовления капучино

Что нам не понравилось

• Немного сложнее работать

Breville BES870XL — это невероятный вариант среднего уровня, который бросит вызов вашим навыкам бариста, предоставив вам гораздо больше контроля над процессом, но при этом обеспечит невероятный капучино.

Когда вы будете готовы самостоятельно приготовить капучино, эта полуавтоматическая кофемашина для эспрессо не только развит ваши навыки, но и повысит качество вашего капучино.

Его паровая трубка, поворачивающаяся на 360 градусов, также разработана, чтобы помочь вам легко приготовить капучино, латте и другие кофейные напитки. Но и машина действительно качественно сделана. Трудно найти что-либо сравнительное в этом ценовом диапазоне. Это высококлассная машина, которая не затруднительна для вашего кошелька. Устройство немного больше и выше, почти 16 дюймов (40,64 см), поэтому убедитесь, что у вас достаточно места на вашей кухне! Эта машина представляет собой идеальное сочетание превосходного мастерства и доступной цены. Она так же популярна, как и кофемашины-эспрессо.

5.Saeco HD8927 / 47 Picobaristo Super Automatic Espresso Machine

Лучшая супер автоматическая кофемашина.

Лучше всего подходит для серьезного любителя капучино, который хочет контроля, возможностей и удобства в одной упаковке.

То, что нам понравилось

• Эффективный
• Сохраняет ваши личные предпочтения по напиткам
• Резервуар для молока с возможностью хранения

Что нам не понравилось

• Вам понадобится специальное место для этой большой машины
• Стоит дорого

Это для заядлых поклонников эспрессо, которые хотят высочайшего качества капучино в любое время.

Picobaristo — это суперавтоматическая машина, которая подает капучино превосходного качества, а также множество других вариантов кофе. Она также позволяет вам персонализировать настройки напитков в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете настроить все, начиная от объема молока до продолжительности порции или температуры, и сохранить предпочтительные настройки для следующего раза. Проще говоря, это высококлассная автоматическая машина для приготовления капучино.

И больше, чем любая другая машина в этом списке, работает за вас. Все, что вам нужно сделать, это сесть и расслабиться, пока все, от измельчения и приготовления эспрессо до взбивания молока, будет сделано на уровне совершенства.

Как и модель Mr. Coffee, представленная выше, у него есть съемный резервуар, который позволяет хранить молоко в холодильнике между использованиями. Кроме того, он эффективен, доставляя до 5000 чашек без очистки от накипи.

Однако, суперавтомат этот не маленького размера. Фактически, его высота составляет почти 17 дюймов (43,18 см). Так что убедитесь, что у вас достаточно места для его установки.

Итог

Хотя каждая из этих моделей по-своему является отличным вариантом для лучшего приготовления капучино, мы выбрали лучшую машину для приготовления капучино для дома — это кофемашина Breville BES870XL Barista Express Espresso.

Эта машина удовлетворяет потребности как новичков, так и экспертов, обеспечивая невероятно высокое качество как в производстве, так и в самом процессе приготовления кофе. Также полуавтоматический режим позволяет вам оставаться частью процесса.

Не забудьте приобрести подходящие чашки для капучино, чтобы получить максимальное удовольствие.