Как выбрать кофемашину для дома

Любитель кофе знает, что нет ничего лучше, чем выпить с утра отличную чашку прямо на домашней кухне.

Домашняя кофемашина может оправдать вложенные инвестиции, поскольку вы можете заваривать кофе дома в стиле бариста одним нажатием кнопки.

В наши дни есть множество вариантов домашних кофеварочных устройств.

И в зависимости от того, что вы ищете, можете принести домой начиная от самой простой кофеварки до полнофункционального устройства со всевозможными наворотами.  К ним относятся таймеры для автоматического приготовления по расписанию, подогреватели, чтобы держать кофе горячим весь день, и множество других аккуратных и умных дополнений. Но нужно определиться, действительно ли нужны вам все эти навороты или вам достаточно несколько простых функций?

Однажды вы понимаете, что было бы здорово оптимизировать процесс — приготовить более вкусный кофе с меньшим количеством беспорядка на кухне. Поначалу затронем, что такое кофемашина и что такое кофеварка? Почему кофемашины стоят намного дороже?

Кофеварки и кофемашины

Все устройства, предназначенные для производства кофе, делятся на два больших класса: кофеварки и кофемашины. Оба класса имеют разновидности.

Особенно у кофеварок их много: это могут быть капельные кофеварки, гейзерные кофеварки (Moka pot), эспрессо-машины с помпой и без, кофеварки с капсулами и т.д.

То, что называют капсульной кофемашиной, на самом деле — это действительно кофеварка. Вот почему они дешевле, чем все другие настоящие кофемашины, и стоят, как обычные кофеварки-эспрессо.

Основное различие между кофеваркой и кофемашиной — это роль человека в процессе начиная от кофейного зерна до чашки. Если вам нужно использовать молотый кофе из супермаркета или молоть кофейные зерна самостоятельно — это не кофемашина.

Что нужно учитывать при покупке домашней кофеварки

Основной выбор будет зависеть от того, сколько порций кофе вы хотите делать. На рынке существуют варианты домашних кофеварок, которые варят, начиная от одной чашки кофе до стандартного диапазона 10-12 чашек.

Некоторые модели могут заваривать до 14 или 16 чашек, но 12 чашек — общий стандарт для домашних кофеварок. Если у вас большая семья или вы часто подаете кофе многим людям, вам наверняка нужно взглянуть на возможности устройства из 12 чашек и выше.

На рынке также существуют как отдельные устройства, которые просто заваривают одну чашку, так и универсальные кофеварки для дома, которые включают в себя традиционный кувшин, графин или колбу для приготовления больших порций.

Если вам нравится использовать K-чашки, различные варочные системы Keurig могут быть хорошими вариантами для одноразовых кофеварок. Они также могут быть использованы для размещения множества других типов K-чашек для приготовления  чая и других напитков.

Перед покупкой убедитесь, что на кухне достаточно места для установки кофемашины. Потому что они по размеру не маленькие и не легкие, и требуют определенного места на кухне.

Сам термин «кофе» понимается по-разному в разных частях света.

В Америке люди привыкли к не крепкому кофе в большом объеме. В Европе это называют «американо» и обычно подают туристам. В большинстве европейских стран люди предпочитают кофейные напитки на основе эспрессо и сам эспрессо (капучино, флэт уайт и т.д.). Это значит, что кофе должен быть крепким и маленького объема. Процесс варки действительно отличается.

Этот факт важен, так как большинство кофемашин производят в Европе по проекту любителей эспрессо. Это означает, что вы должны обратить внимание, если вам нравится кофе в американском стиле, то выбрать модель со специальной функцией для лунго.

Капсульные кофеварки

Как следует из названия, эти машины делают кофе разовой порции, используя капсулы. В кофеварках для капсул или таблеток вы используете капсулы, которые содержат молотый кофе и упакованы на заводе. Вот почему это не машина, а простая кофеварка.

Они мало создают проблемы и последовательны в том, что они производят. Для того, чтобы использовать, просто вставьте капсулу или чалды в отверстие в машине, закройте крышку (которая будет прокалывать капсулу), выберите программу, затем через капсулу будет выдавлена вода для извлечения кофе. Нет необходимости в предварительном помоле или отмеривании. Большинство моделей также включают автоматический вспениватель молока.

Но ключевой факт — капсулы стоят дороже кофейных зерен, а иногда и существенно дороже. Через год (или два, в зависимости от того, сколько кофе ваша семья пьет дома) вы будете переплачивать за капсулы больше, чем разница стоимости между капсульной кофеваркой и обычной эспрессо-кофеваркой. Несмотря на то, что капсульные кофеварки стоят дешевле, стоимость капсул и чалдов может составлять от 28 до 42 пенсов за штуку.

Кстати, если вы выберете капсульную кофеварку для дома, вам придется покупать кофейные капсулы, изготовленные определенной компанией. Несмотря на то, что капсулы не так свежи, как несколько секунд назад свежемолотые зерна, они имеют ограниченное разнообразие вкусов и уровней обжарки.

Это означает, что, если вы пьете более одной-двух чашек кофе в день, более эффективно выбрать автоматическую кофеварку, производящей кофе начиная от зерен до чашек или простую кофеварку.

Но капсульная кофеварка полезна для вас, если вы пьете только чашку или две в день. Также модели этого типа обычно довольно компактны и просты в использовании и чистке. Но, опять же, кофе в капсулах стоит дорого и не является свежим.

Капсулы лучше для кофе в европейском стиле. Но также подходит для любителей американо, так как у них есть кнопка «лунго», которая использует больше воды для приготовления кофе. Если напиток слишком крепкий, вы можете добавить горячую воду. Некоторые производители капсульных кофеварок предусматривают специальные функции для этого, некоторые — нет. Но вы можете использовать лайфхак — просто включите аппарат без капсулы внутри, и вы получите только горячую воду.

С точки зрения удобства, очевидно, что капсульные аппараты лучше в этом аспекте. Это означает, что вам не нужно перемалывать кофейные зерна. Хотя свежемолотые кофейные зерна дают самый вкусный кофе.

Еще один недостаток капсульных кофеварок, — это вред окружающей среде. Поскольку капсулы не друзья планеты Земля.

Как утилизировать кофе в капсулах или в пакетиках

Одноразовый характер кофейных капсул может быть неприятным для некоторых, но, к счастью, большинство брендов легко поддаются вторичной переработке. Как Lavazza, так и Nespresso имеют специальные пункты переработки (места можно найти в Интернете). Капсулы Nespresso можно также переработать в магазине или отправить обратно в Nespresso.

Эспрессо-кофеварки

Эспрессо-кофеварки или эспрессо-кофемашины или кофеварки с помпой не автоматизированы. Они подходят для вас, если вы не отказываетесь от молотого кофе из супермаркета (или если вы покупаете кофемолку и хотите молоть зерна самостоятельно) и от некоторых действий по очистке / контролю. Эспрессо-кофеварки, отсюда и название, предназначены для приготовления эспрессо. Но вы можете сделать «американо» на них, добавив горячую воду в эспрессо. Именно так «американо» классически готовят в европейских кофейнях.

Есть также (и они дешевле) кофеварки без помпы. Они похожи на предыдущие несмотря на то, что эспрессо производится под давлением 2-3 бар (по сравнению с 8-15 бар, что делают модели с помпой).

Самые дешевые варианты — капельные и гейзерные (Moka pot) кофеварки. Но они очень разные. Капельные кофеварки идеально подходят для «длинного» и не крепкого кофе (обычно в США).

Гейзерные (Moka pot) кофеварки идеально подходят для эспрессо или просто крепкого кофе, как в Европе. Они намного дешевле, чем эспрессо-кофеварки, но не дают такого сильного вкуса — они очень похожи на эспрессо-кофеварки без помпы.

И наконец об автоматизированных кофемашинах, производящих кофе от зерен до чашек (bean-to-cofee machines). Они сделают все или почти все за вас за несколько минут. От зерен до эспрессо или молочного капучино. Они намного дороже, но это единственный вариант, если вы хотите получить свежий кофе в один или несколько касаний без всяких проблем.

Типы эспрессо-машин

Автоматическая эспрессо-машина, полуавтоматическая эспрессо-машина, суперавтоматическая эспрессо-машина и ручная эспрессо-машина являются основными типами кофемашин.

Давайте выясним и оценим каждую из этих машин.

1. Автоматическая эспрессо-машина

Автоматическая эспрессо-машина использует электрическую помпу и автоматическую систему доставки. Это означает, что она определяет количество воды и кофе для заваривания. Вам не нужно делать это самостоятельно, что делает аппарат самым простым и быстрым в использовании. Такая эспрессо-машина проста и эффективна. Если полуавтоматическая машина дает вам некоторый контроль, полностью автоматическая эспрессо-машина этого не делает. Все полностью автоматизировано и удобно для пользователя, чтобы сделать столько выстрелов эспрессо, сколько вы хотите.

1. Полуавтоматическая эспрессо-машина

Подобно автоматической кофеварке, полуавтомат имеет электрическую помпу. Но вы можете контролировать вкус и экстракцию кофе. Вот почему полуавтоматические машины относительно дороже, чем автоматические. И в конце дня они предоставят вам изысканный и вкусный эспрессо. Особенно, если вы любитель, который понимает основы приготовления эспрессо дома.

1. Суперавтоматическая эспрессо-машина

Суперавтоматическая эспрессо-машина проще, чем полностью автоматическая. Все, что вам нужно сделать, это поставить чашку под носик и нажать кнопку. Он сделает за вас все. Это идеальный выбор для начинающих. И для людей, которые любят пить домашний кофе каждое утро. Которые не стараются участвовать во всем процессе экстракции кофе. Суперавтоматические эспрессо-машины имеют много интересных функций. Поскольку все автоматизировано, производительность быстрая и эффективная. Поэтому такие функции, как встроенная кофемолка, программируемые напитки, пароварка и т.д. впечатляют.

1. Ручная эспрессо-машина

Ручная кофемашина эспрессо (леверные кофеварки) для ценителя кофе. Это для тех, кто знает и ценит усилия по приготовлению эспрессо дома. Ручная кофеварка эспрессо имеет рычаг или пружинно-поршневую систему. Вы должны сделать все самостоятельно. Лучшее в использовании ручной эспрессо-машины — это то, что вы можете контролировать все. Вы сами влияете на вкус, температуру и крепость кофе. И проделав это несколько раз, вы станете мастером приготовления кофе в домашних условиях. Детали и дизайн ручной эспрессо-машины сделаны в премиум-классе. Так что такие машины стоят дорого, но рассчитаны на очень долгое время.

Важные функции кофемашин

Прежде чем выбрать кофемашину, вам необходимо рассмотреть некоторые важные особенности.

Удобство для пользователя

Это зависит от того, что вы хотите в эспрессо-машине. Простота использования может означать автоматические функции, управление порциями и программируемость. Большинству людей нравятся программируемые настройки для определенных напитков. Например, латте, капучино, кофе со льдом и т.д. В любом случае, убедитесь, что вы покупаете эспрессо-машину, на приготовление кофе в которой уходит не более нескольких минут. И она имеет интуитивно понятную панель управления с удобными кнопками и настройками.

Чистота

Если вы ищете лучший эспрессо-аппарат для дома, обратите внимание на проблему чистоты. Липкая столешница — ужасное зрелище на любой кухне. Ищите такие функции, как поддон, который легко чистить после одинарного или двойного выстрела эспрессо.

Дополнительные функции

Это включает в себя встроенную кофемолку, подогреватель чашки, вспениватель молока и фильтр для воды. Такие функции обычно добавляют немного в цене. Тем не менее, они улучшают процесс получения эспрессо. Например, с помощью пенообразователя можно приготовить сливочный капучино, как в кафе. Со встроенной кофемолкой вы экономите на стоимости покупки отдельной кофемолки. Одним нажатием кнопки вы можете выпить кофе, например, в кофеварке, готовящей кофе от зерен до чашки.

Запланированное заваривание кофе

Вероятно, одной из самых полезных функций является запланированное заваривание кофе. Эта функция доступна на широком спектре кофеварок, фактически она включена во все, кроме самых простых моделей.

При запланированном заваривание кофе вы просто наполняете кофеварку своим любимым молотым кофеи водой, а затем настраиваете на время, когда вы хотите, чтобы процесс началс. Эта функция важна для тех, кто не может начать день без хорошей чашки кофе. Вместо того, чтобы варить кофе в сонном состоянии, вы можете просто настроить кофеварку и приготовить все накануне вечером, а утром проснуться и отведать свежеприготовленный ароматный напиток.

Таймер свежести

Еще одна удобная функция, которую включают в некоторые высокопроизводительные домашние кофеварки, — это другой цифровой таймер: на этот раз таймер свежести. Этот удобный маленький таймер отслеживает, сколько времени прошло с тех пор, как кофеварка перестала варить, и дает вам очень точное представление о свежести аппарата.

Термины по кофемашинам

Crema — это пенка, которая сидит на эспрессо, немного как голова на пинте Гиннесса. Это должен быть насыщенный коричневый цвет, хотя и не такой темный, как сам эспрессо. Наличие густой и крепкой сливки свидетельствует о том, что кофе хорошего качества и хорошо экстрагируется.

Портафильтр

Вы найдете их на эспрессо-кофемашинах и некоторых моделях от зерен до чашки. Портафильтр — это просто ручка с корзиной фильтра, в которой хранится кофейная гуща. Затем он устанавливается в кофемашину, и горячая вода подается через кофе в корзину.

Темпер

Трамбовка идет с портафильтром. По сути, это небольшой инструмент, используемый для сжатия молотого кофе, который находится в корзине. Кофейная гуща не должна быть утрамбована слишком свободно или слишком плотно, поэтому нужно немного проб и ошибок, чтобы понять, что правильно. Эксперты сходятся во мнении, что кофе должен быть под давлением около 40-45 фунтов. Вы можете измерить, прижав свой темпер на кухонные или напольные весы.

Термоблок

Термоблок — это нагревательный элемент в кофемашине, который обеспечивает отбор воды при правильной температуре 90-96 °С.

Мощность

Кофемашина создает нужное 9 бар давления при мощности 1000-1700 Вт.

Давление

Экстракция кофе — это прекрасный баланс между горячей водой нужной температуры и давлением. С точки зрения кофе давление необходимо для проталкивания горячей воды через уплотненную кофейную таблетку для извлечения кофе. Вы увидите некоторые кофемашины, которые предлагают более 15 бар давления, но это не означает, что это лучшая машина.

Время приготовления

Одна порция эспрессо должна готовиться в 27 секунд. Время приготовления зависит от состояния аппарата. Эспрессо-кофемашине требуется также определенный промежуток времени для того, чтобы аппарат первоначально прогрелся. А дальнейшие чашки готовятся быстрее.

Предварительное смачивание

Некоторые эспрессо-кофемашины имеют функцию предварительного смачивания молотых зерен перед завариванием, что полнее раскрывает вкус и аромат  эспрессо.

Возможность программирования

Есть возможность регулировать количество воды, контролируя крепость кофе. А также температуру воды. Также можно урегулировать жесткость воды. Опция автоотключения кофемашины дополнительно предусматривают.

Индикаторы

Сообщают о работе прибора и необходимости совершить какие-либо действия. Индикаторы сообщают о состоянии устройства, об используемом режиме, о наступлении времени очистки от накипи, об окончании воды в резервуаре, о наполнении поддона для капель и т.д.

Корпус

Корпус машины изготавливают из металла, пластмассы или из комбинированных материалов. Многие модели оснащены подогреваемой подставкой для чашек для сохранения теплоты кофе.

Рожок

Металлический надежный рожок лучше, чем пластмассовый, однако он как и корпус, нагревается.

Капучинатор

На кофемашинах эспрессо, на коммерческих машинах в кофейнях есть специальное устройство использующее давление пара для вспенивания молока, а некоторые модели поставляются с прилагаемым резервуаром для молока из нержавеющей стали.

Включает трубку подачи пара и насадки панарелло.

Подача напитка

Система подачи напитка имеет в основном двойное сопло, позволяющее подавать две порции кофе одновременно. Носик бывает выдвижным.

Поддон для капель

Конструкция должна позволить, чтобы наполненный поддон донести удобно для слива.

Расстояние между носиком и поддоном для капель

Оно необходимо для обеспечения нужной высоты чашки или кружка для кофе. Во всех кофемашинах и поддон для капель и решетка над ним легко снимаются, таким образом можно поместить высокий стакан для готового кофе.

Дополнительные аксессуары

К большинству устройств прилагаются фильтры, мерные ложки, темперы, темперы с ложками.

Как работает эспрессо-машина?

Для этого вы должны понять, чем обычная кофеварка отличается от кофемашины. В Америке большинство любителей кофе используют кофеварки капельного типа. Они готовят вкусную чашку кофе, просто наливая горячую воду в молотый кофе. Температура около 93 градуса по Цельсию. Кофе в этом случае готовится примерно за 6-8 минут. Этого времени более чем достаточно для полной экстракции насыщенных ароматических ароматов кофе.

Эспрессо-машины готовят таким же образом, но с гораздо меньшим количеством воды. И в них используют более мелкого помола кофе. Давление не менее 9 бар сокращает время приготовления, которое составляет примерно 30 секунд.

Эспрессо-машины, без сомнения, дают более вкусный, кремовый и густой напиток, чем капельные кофеварки. Кроме того, одна порция эспрессо содержит больше кофеина, что составляет от 375 до 520 мг на каждые 7,6 унции кофе. С другой стороны, в 7,6 унциях капельного кофе содержится от 95 до 165 мг кофеина.

Знаете ли вы, что вы можете приготовить эспрессо даже без эспрессо-машины? В этом случае, эспрессо шот хуже. Он не имеет вкуса или даже запаха, как настоящий эспрессо, что является следствием отсутствия давления во время приготовления.

Какие виды кофейных зерен являются лучшими для эспрессо-машины?

Для приготовления эспрессо требуются кофейные зерна темной обжарки. Потому, что кофе темной обжарки содержит большое количество натуральных, ароматных, богатых и полезных кофейных масел. Кроме того, кофе темной обжарки наименее кислые.

Когда натуральные масла создают идеальную густую золотистую пенку. И это то, что почти все любители эспрессо ждут от выстрела.

Вопросы фильтрации в кофеварочных аппаратах

В настоящее время существует множество домашних кофеварок в диапазоне цен от умеренного до высокого, включая фильтрацию для удаления загрязнений из воды.

Обычно это фильтры для воды с угольным фильтром, встроенные в механизм кофеварки, и они могут оказывать некоторое влияние на качество вкуса кофе. Однако все сильно зависит от качества воды.

При плохом качестве используемой воды система фильтрации полезна. Если вы используете водопроводную или хлорированную воду, эти системы фильтрации могут существенно повлиять на конечный вкус кофе.

Помните: кофе это в основном просто вода! Также имейте в виду, что после длительного использования эти фильтры должны быть заменены для обеспечения оптимальной работы. Это прибавляет дополнительное обслуживания кофеварке, но это сводится к простому процессу замены фильтра.

Использование кофейной гущи

После того, как кофе был извлечен из кофейных автоматов, у вас остается небольшая таблетка уплотненного кофе. Вы можете удобрять свой сад им или выбросить их в мусорное ведро. Вы также можете включить кофе в свою косметичку, сделав скраб для тела с маслом и кокосовым маслом.