Лучшие турки: правильная турка для кофе

Турецкий кофе имеет вокруг себя романтическую ауру (атмосферу). Практическая сторона, то есть ручное управление процессом тоже создает ощущение античности, так оно и есть. Само устройство, называемое ибрик или джезве, обладает особенно экзотической энергией.

Это проверенный временем метод заваривания кофе.

Кофеварки для приготовления турецкого кофе (турки, джезвы) бывают разных размеров, материалов и дизайнов.

При выборе устройства имеет значение материал ручки и кофемолки (так как многие кофемолки не подходят для этого стиля заваривания).

Как выбрать идеальную турку / ибрик / джезве

Перед покупкой ибрика / джезвы вам нужно определиться с такими параметрами турки: материал корпуса, материал ручки и емкость.

Выбор материала корпуса

Турки в основном изготавливаются из трех материалов: латуни, меди и нержавеющей стали. У каждого материала есть свои преимущества и недостатки, хотя все они способны производить невероятный турецкий кофе. Делают турку также из керамики, фарфора, серебра, глины и т.д. О всех материалах и их преимуществах и недостатках подробнее можете прочитать по этой ссылке.

Латунь — этот традиционный металл золотистого оттенка может выглядеть немного старомодным, но если такое устройство находится на кухне, где предпочитают старинный стиль, может смотреться довольно элегантно. Латунь, как металл, не ржавеет и, как правило, менее коррозионна, чем медь, поэтому вы можете рассчитывать на долгий срок службы изделия.

Медь – это также не ржавеющий металл, но с течением времени он может подвергаться коррозии. По этой причине большинство медных изделий покрывают оловом изнутри, чтобы продлить срок службы продукта.

Медь — это стильный металл для современных кухонь. Многие из этих джезв имеют элегантный дизайн, с ковкой по бокам. Нержавеющая сталь — современная, гладкая и очень простая в уходе. Хотя в стальных изделиях мало романтики, это определенно самый долговечный материал для турки, и ее можно мыть в посудомоечной машине.

Все три материала безопасны для приготовления кофе и позволяют приготовить хорошую крепкую чашку.

Если вы любитель турецкого кофе, купите медную или латунную турку изготовленную по способам старинных школ, либо гладкую  джезву из нержавеющей стали. Тогда у вас будет выбор между сверхлегкой очисткой и  традиционным очарованием.

Какое качество кофе можно получить в керамических джезвах можете прочитать здесь.

Выбор материала ручки

Большинство новичков турецкого кофе просто забывают учитывать материал ручки.

Конечно, материал корпуса важнее всего. Однако это не означает, что материал ручки не имеет значения.

Турки для кофе из нержавеющей стали обычно изготавливаются с ручкой из той же нержавеющей стали или пластика. Поскольку вы ставите турку прямо на плиту,  рекомендуется избегать пластиковых ручек, даже если они из пищевого пластика и не горят. Чувствуется, что они просто не подходят для такого уважаемого и старинного метода заваривания кофе. Кроме того, обычно экологически озабоченные люди просто избегают пластика, как могут.

Джезвы из меди и латуни обычно имеют деревянную или латунную ручку. Оба этих материала безопасны в обращении и долговечны. Если вы в конечном итоге выберете турку меньшего размера, рекомендуется избегать металлических ручек, потому что они могут сильно нагреться в непосредственной близости от плиты. Предпочтительны деревянные ручки.

Насколько важен объем турки

Турецкие кофейники бывают разных размеров, от 1 до 6. Важно помнить, что кофе по-турецки употребляют небольшими порциями, объемом 2–3 унции, а не в большой кружке. Обычно не рекомендуется покупать большой ибрик на 6 порций, если вам действительно нужно готовить только две порции за раз.

Лучше выбрать турку, рассчитанную на предполагаемое количество порции. Турки на 1 порцию обычно довольно маленькие. На самом деле настолько малы, что именно с такими джезвами будет легче обжечь руку, потому что вам придется держать ее так близко к плите. По этой причине считается, что в целом более практичным является объем на две порции. Вы можете приготовить кофе для 1-2 человек, но немного большой размер турки обеспечивает безопасность рук.

Если вам нужно варить турецкий кофе для многих гостей, купите турку на 5 или 6 порций. Однако, нет причин ограничивать ваши предпочтения, если вы большой фанат кофе по-турецки.

Нужна ли специальная кофемолка для кофе по-турецки

Если вы когда-нибудь пробовали молотый турецкий кофе, то знаете, что он хорош. Это супертонкий порошок, который даже не похож на кофе (даже тоньше, чем для эспрессо). Конечно, некоторые люди используют молотый кофе «обычной» (то есть средней) степени помола. Чтобы добиться сверхтонкого помола, понадобится довольно мощная кофемолка. Большинство электрических кофемолок стоимостью менее 250 долларов не способны производить помол для турецкого кофе. К счастью, благодаря конструкции ручных кофемолок, многие из них могут производить такой помол.

А как насчет турецких кофемолок

Хотя многие ручные кофемолки могут делать сверхтонкий помол, они не созданы для этой цели. Но есть такие специальные кофемолки для турецкого кофе. Эти антикварного вида  устройства созданы специально для сверхтонкого помола кофе. Большинство этих кофемолок также имеют регулируемые жернова, но регулировка очень небольшая. Таким образом, повернув регулировочную кнопку на пять щелчков, можете перейти от помола для кофе по-турецки к помолу кофе для пуровера. Пять щелчков назад вернет вас снова в царство кофе по-турецки.

Такая кофемолка дает вам немного больше гибкости в отношении степени помола, поскольку для турецкого кофе больше используемых настроек. Тем не менее, доподлинно неизвестно совершенна ли такая настройка для турецкого кофе, и нет уверенности, что в любом случае это имеет значение, так как финальный напиток получается все равно слишком интенсивным. Предлагается использовать обычную ручную кофемолку, которую вы также будете применять и для других методов заваривания, если вам не нравится античный вид специальной турецкой кофемолки.

Для приготовления кофе по-турецки не требуется тонны специального оборудования — достаточно надежной джезвы (ибрика) и умелой кофемолки. Это делает его довольно доступным способом заваривания, если вам интересен процесс приготовления и кофе. Конечно, кофе по-турецки бывает довольно крепким и горьким, но это потому, что молотый кофе обычно низкосортный и застарелый. Однако начните со свежеобжаренных зерен специального сорта, и турецкий кофе действительно может быть полон аромата и свежести. Качество кофе действительно имеет огромное значение.

Как купить лучший турецкий кофейник (джезву)

Предлагаем вам лучшее руководство по покупке турки /ибрик/ джезве. Мы прошли весь путь исследования турецкого кофейника (турки), составили полный список лучших устройств, доступных на рынке в наши дни.

Для этого сначала проводится мозговой штурм по нескольким вопросам, которые могли волновать, тех, кто искал ответ на это.

Хотя вопросов может быть гораздо больше, важно убедиться, что  проведено полное исследование касательно изделия, прежде чем купить его.

Важно ответить на следующие вопросы:

• Стоит ли покупать турку ?
• Каковы преимущества покупки джезве (турецкого кофейника)?
• Какие факторы следует учитывать перед покупкой турки?
• Почему так важно покупать лучшую турку?
• Какие турки доступны на сегодняшнем рынке и какие самые лучшие?

И где вы можете получить такую информацию?

У вас могут возникнуть еще больше вопросов, и лучший способ — решить их с помощью различных онлайн-ресурсов. Источником могут быть интернет-форумы, устная информация, рейтинговые сайты, руководства по покупке и обзоры продуктов.

Прежде чем покупать лучшую турку, необходимо провести тщательное исследование. Убедитесь, что вы читаете высоконадежные, заслуживающие доверие веб-сайты или любые другие источники.

Надо верить достоверной и объективной информации, которые используют Big Data и данные искусственного интеллекта для проверки информации.

Сейчас есть возможность иметь  специально разработанный уникальный набор алгоритмов, которые позволяют составить список из лучших турецких кофейников, доступных на рынке в наши дни. Технология составления списка зависит от таких факторов, как:

1. Ценность бренда;
2. Характеристики и технические данные;
3. Стоимость;
4. Отзывы и рейтинги клиентов;
5. Качество и долговечность.

Надо обратить внимание на поддержание актуальности информации о продуктах и что является приоритетом для составителя рейтинга.

Лучшие устройства и их рейтинги составляются в РФ и в западных странах по — разному. Ниже даем рейтинги и тех, и других, для вашего собственного сравнения.

Рейтинг лучших джезв (США)

Кованая медная кофейная турка для плиты с маленьким корпусом; Емкость 14,4 жидких унций.

Бренд: Volarium

$19.95

Описание

Гравированный медный корпус сделан из толстой меди. Снаружи кованый, полностью ручной работы.

Многофункционален, заявлено как подходящий для турецкого, греческого и арабского кофе, для нагрева молока, соуса или можно использовать для растапливания сливочного масла. Специальный дизайн, прочная и эргономичная ручка, безопасная для пищевых продуктов покрытие из олова изнутри. Ручка нагревается, рекомендовано использовать прихватки. Ручка с гравировкой из латуни премиум-класса для удержания и защиты от нагрева.

Подходит для 4-5 человек для кофе по-турецки. Емкость 425 мл, длина ручки 12,7 см, диаметр горлышка: 7,62 см, высота: 9,5 см

Турецкий кофейник, нержавеющая сталь, 15 унций

Торговая марка: MaKar

Описание

На индукционной плите не работает.

Многофункциональна: Это не просто кофеварка или подогреватель молока, вы можете сделать гораздо больше: растопить сливочное или кокосовое масло; приготовить горячий шоколад или соус; теплый мед или заварить чай.

Турка из нержавеющей стали 201 гарантирует долгосрочное использование, так как не окисляется. Высококачественные нержавеющие материалы были специально разработаны для легкого заваривания и очистки.

Имеет эргономичный дизайн ручки: длина ручки джезвы и угол наклона будут обеспечивать безопасность. Удобный носик позволяет легко наливать жидкости.

Емкость кофейника составляет 450 мл, и его должно хватить на 3-4 кофе эспрессо. Верхний диаметр: 7 см; Нижний диаметр: 8,5 см; Высота:10,2 см; Длина ручки:13,2 см.

CopperBull

Самая толстая медная турка твердой ковки с деревянной ручкой с гравировкой.

Бренд: CopperBull

Описание

Очень аутентичное изделие.

Сделано вручную в Турции компанией CopperBull / DEMMEX. (Проверьте логотип CopperBull / DEMMEX под горшком, чтобы избежать имитаций с медным покрытием).

Толщина меди: 2 мм.

Емкость: 5-6 чашек демитассы (15 унций);

Изнутри покрыто оловом, пригодным для пищевых продуктов, для долговечности и простоты очистки.

Производитель гарантирует возврат, если возникнет подозрение на подлинность и если вы при испытании обнаружите, что изделие кажется вам не подлинным, то выслать замену.

The Silk Road Trade

Серия ACI (Large) — Толстая твердой ковки. Гравированная  медная турка с деревянной ручкой (18 жидких унций).

Бренд: The Silk Road Trade

Описание

Элегантный дизайн, лаконичный и изысканный стиль: Турка серии ACI (медный кофейник) изготовлена из цельного листа меди. Имеет четыре варианта размера, чтобы лучше удовлетворить все потребности.

Полностью ручная работа опытных мастеров, изделие отчеканено и отгравировано. Корпус турки состоит из полностью сплошной гравированной меди и инертной жести внутри.

Турка из меди удобна в использовании, не требует особого ухода.

Рекомендуют использовать с этим продуктом деревянную ложку. Потому что деревянная ложка предотвращает появление царапин и обеспечивает длительное использование. Поэтому производитель обещает дарить деревянную ложку ручной работы подходящего размера для турки серии ACI.

Турка серии ACI производится в Турции мастерами с опытом работы в медной промышленности.

 

Турка марки HIC

Нержавеющая сталь, емкость 24 унции

Торговая марка: HIC Harold Import Co.

$14.99

Описание

Турка предназначена для приготовления и подачи кофе по-турецки на плите, растапливания масла, подогрева молока и других жидкостей.

Изготовлена из высококачественной нержавеющей стали 18/8 и жаропрочного пластика;

Специально разработан для использования на плите; сливной носик без капель для удобной подачи; длинная ручка теплоизолирована, чтобы руки были в безопасности.

Идеально подходит для приготовления турецкого кофе или растапливания масла, для чая, горячего шоколада, соусов, подливок, пара и вспенивания молока с помощью кофеварки для эспрессо и т.д.

Подвешивается для удобного хранения на подставке; требуется вручную мыть в теплой мыльной воде.

Турецкий кофе Mehmet Efendi 8,8 унции с туркой из нержавеющей стали

Бренд: Mehmet Efendi

$15.56

Медная турка с большой емкостью

(Turkish Coffee Pot), медная турка с большой емкостью в 14,4 жидких унций.

Бренд: Volarium

$19.95

Описание

Корпус сделан из толстой меди. Снаружи кованый, полностью ручной работы. Подходит для 4-5 человек для кофе по-турецки.

Емкость 425 мл, длина ручки 12,7 см, диаметр горлышка: 7,62 см, высота:9,5 см.

Турецкий кофейник (Turkish Coffee Pot), кованая медная турка с малой емкостью

Бренд: Volarium

$14.99

Описание

Подходит для 1-2 человек для турецкого кофе Demistasse.

Емкость 200 мл, длина ручки 10,8 см), диаметр горлышка: 6,7 см, высота:7,6 см)

Включает специальный 6-граммовый кофе на одну порцию и медную губку для полировки. 3 шт. медные блестящие прокладки-подушечки бесплатно входят в комплект.

Потускнение — это тонкий слой коррозии, который естественным образом развивается на внешнем слое меди. Когда увидите темный оттенок налета на меди, простого мытья может быть недостаточно, чтобы удалить его. Специально разработанная медная блестящая подушка — самый безопасный вариант для полировки меди.

Лучшие джезвы для кофе, рейтинг (РФ)

Логично, что в РФ рейтинг естественно включает местную продукцию. В стране широко распространены турки.

Российские производители: Tima; Луара; Станица; Амфора.

Рейтинг турки для кофе

Ceraflame Ibriks (500 мл)

Страна – производитель: Бразилия. Керамическое изделие имеет черный цвет. Эмаль как покрытие защищает керамическое изделие от царапин. Конусообразная форма, вытянутый носик. Ручка длинная создает комфорт для эксплуатации. Она съемная. Не подходит к индукционной плите. Цена 3468 руб.

Достоинства:

• Качественна;
• Долговечна;
• Сдержанность дизайна;
• На две порции;

Недостатки:

• Цена недешевая;
• Медленный нагрев;
• Бережное обращение.

Taller «Джеки» на 500 мл

Бренд: Великобритания, изготавливается в Китае. Недорогая турка европейского  качества. Простая форма, ручка бакелитовая. Соотношение цена:качество хорошее. Нержавеющая сталь долговечна. Цена 790 руб.

Достоинства: Долговечность; Легкость мытья; Объем на две чашки; Легка, компактна; Ручка удобная.

Недостатки: Контроль варки; Горло не классическое; Ручка прикреплена не надежно.

Cilio для индукционных поверхностей

Страна бренда — Германия. Стильный дизайн, подходит для индукционной плиты. Дно двойное, создает равномерность нагрева. Хороша для подарка. Упаковка красивая. Цена 2050 руб.

Достоинства: Достойное качество; Подходит ко всем плитам; Объем.

Недостатки: Индукционные плиты не всегда «признают».

«Эстет», турка бронзовая, 280 мл

Страна  бренда — Индия. Форма классическая. Покрыт бронзой и исполнен вручную с резьбой. Ценители красоты оценят уникальную джезву. Не подойдет к индукционной плите. Цена 2560 руб.

Достоинства: Дизайн очаровательный; Сохраняет тепло.

Недостатки: Высокая цена; Объем: одна чашка.

Луара, 350 мл

Материал турки жаропрочное стекло. Ручка деревянная. Широкое дно. Для  индукционной плиты не подходит. Цена 593 руб.

Достоинства: Цена дешевая; Возможность наблюдать процесс варки; Легкая очистка; Быстрота.

Недостатки: Объем малый.

«Амфора для своих», 450 мл

Страна бренда – РФ. Фарфоровая модель. Не подходит для индукционных плит. Форма классическая. Цена 2350 руб.

Достоинства: Классический вид; Быстрота; Ручка из дерева удобная; Сохраняет тепло.

Недостатки: Хрупкость.

Ibriks с декором, 500 мл

Страна бренда – Бразилия. Джезва из керамики изготовлена с декором в коричневом цвете. Поверхность не царапается и не повреждается. Сохраняет тепло. Можно применять на пламени, материал устойчив к температурным  перепадам. Цена 3458 руб.

Достоинства: Экологичный материал; Емкость большая; Быстрота.

Недостатки: Свойства ломкости; Недешевая.

Рейтинг по видам: Лучшие медные турки

Станица «Медная»

Турка медная имеет классическую форму, объем 500 мл. Медь сверху защищена отдельным слоем. Изнутри  обработана оловом. Горло узкое. Турка высокопрочна, не деформируется, изнутри царапина не образуется. Возможно мыть в посудомойке.

Достоинства: варятся любые сорта; ручка из дерева; имеется носик; безопасна; дно и горлышко в идеальном соотношении; прочность внутреннего оловянного покрытия.

Недостатков не найдено.

Турка Mayer & Boch, 750

Корпус медная, внешняя сторона покрыта черным никелем. Изнутри имеет покрытие из олова для безопасности медного устройства. Модель не подходит индукционным поверхностям. Не рекомендуется посудомойке.

Достоинства: качественная медь; ручка не греется; высокий борт – 13 см; хороший дизайн; цена.

Недостатки: не найдены.

Станица «Грация», 350 мл

Российский бренд. Покрыт оловом. Верх обработан жаростойким лаком. Корпус глянцевый стильный. Дно – 7 см, горловина – 5 см. Модель пригоден для всех видов плит, кроме индукционных. Ручка деревянная. Турку можно подвешивать на крючок с помощью кольца на ручке. Моется врнучную или в посудомойке, падение не деформирует.

Достоинства: оловянный внутренни слой толстый;имеется носик; ручка крепится надежно;  горлышко классическое; полирована; моется в посудомоечной машине.

Недостатков нет.

TimA ТУ-550с

Модель названа «Турчанка». Идеальное соотношение диаметров дна и горлышка. Модель рассчитан на все виды плит (не для индукционных), возможна варка кофе на песке по-турецки. Покрыт оловом. Корпус лакирован и имеет украшение в виде изысканного восточного орнамента. Ручка из дерева отвинчивается.

Достоинства: стильный дизайн; горло узкое оснащен носиком; дно отличается широтой и устойчивостью;  ручка съемная и жаростойкая; форма классическая конусообразная; подвешивается через крючок.

Недостатков нет.

Mallony «Восточная красавица»

Сделана из меди М1М марки. Имеет двойное оловянное покрытие. Особый блеск придается жаростойким лаком, украшен красивым орнаментом. Турка пригодна для всех видов плит, кроме  индукционным. Деревянная, отвинчиваемая ручка имеет угол наклона для удобства. Турка не капризна и особый уход не требует. Цена невысокая.

Достоинства: классический вид; оптимальность размеров; съемность ручки; медь качественная; двойной слой олова; оснащен носиком.

Недостатков нет.

Лучшие турки из нержавеющей стали

Vitesse «Turguoise», 685 мл VS-8634

Турка из нержавейки, марка стали 18/10. Полирован в матовом виде, имеет зеркальные вставки. Быстро готовит кофе. Масса модели 300 г. Ручка из металла, с бакелитовой накладкой, не скользящая и не греющаяся. Не повреждается, хорошо моется, не подвергается затемнению и покрытию пятнами, моется в посудомоечной машине. Соотношение цена:качество лучшее.

Достоинства: качественная сталь, не подвергающаяся ржавчине; оснащен носиком для удобства разлива; ручка из бакелита; вид стильный; подходит всем плитам, исключая индукционную.

Недостатки: горло не классическое, широкое.

Fissman, 550 мл

Датский бренд Fissman украсит интерьер. Сталь нержавейка не выделяет вредные вещества, не вбирает запахи, безвредна для здоровья. Прочна, не боится  деформаций и повреждения. Изысканная и благородная модель с зеркальной полировкой.  Ручка покрыта бакелитом. Ручка оснащено отверстием, чтобы подвешивать на крючке. Моется и в посудомойке и вручную, нельзя применять абразивные средства.

Достоинства: прочная сталь; носик; ручка не греется; дизайн; полировка до блеска; моется в посудомойке.

Недостатков нет.

Padia, 340 мл

Индийский бренд, глянцевая полировка стали придает стильный и современный вид. Отличается легкостью и удобством. Не требуется сложный уход, нержавейка  не приобретает темный цвет и не вбирает в себя запах. Бакелитовая ручка удобной формы, термостойкая, не скользящая, закреплен надежно. Отверстие для хранения на крючке. Равномерный нагрев кофе благодаря формы. Носик создает удобство для использования. Эконом сегмент.

Достоинства: качественная сталь; уход несложный; хранение на крючке; имеется носик; ручка с эргономичными свойствами; цена демократичная.

Недостатки: стенки небольшой толщины.

Лучшие турки из керамики

Ceraflame Ibriks New, 500 мл

Элегантный и изящный дизайн. Блестящая и устойчивая к царапинам поверхность без шероховатостей трещинок благодаря покрытия из  гладкой эмали. Турку не повредит даже абразивные моющие средства. Устанавливается даже на открытое пламя, на плиты с газовой или электрической горелками, в микроволновку и в морозильник. Не боится перепадов температуры. Сделана из безопасных материалов, безвредных. Обеспечивает постепенный нагрев и эффект томления. Керамическая турка остывает долго и сохраняет  качество напитка. Ручка съемная, для удобства варки и хранения.

Достоинства: форма возвышенная; ручка съемная; экологична, безопасна; температурные перепады не страшны; покрытие из эмали прочное; моется в посудомоечной машине.

Недостатки: не найдены.

Gutenberg «Восточная мозаика», 200 мл

Турка имеет блистательный декор, идеальный подарок для настоящего кофемана. Корпус металлокерамика, прочная. Теплопроводность высокая. Постепенный нагрев придает напитку терпкости и аромата. Процесс продолжается после изъятия турки с поверхности плиты. Имеет рельефный, разноцветный рисунок из глазури. Эстетическое наслаждение совместима с вкусовыми качествами. Gutenberg турка отличается практичностью и удобствами. Ручка из дерева  эргономичной формы не теплопроводима. Турка применима на индукционной плите.

Достоинства: изысканный внешний вид; горлышко узкое, имеет носик; ручка не греется; дно широкое; материал прочный; пригодна всем видам плит. Недостатки: уход требует не использовать абразивные средства и щетки.

Ceraflame «Ibriks Hammered»

Турку можно применять на любых типах плит (кроме индукционной), на открытой пламени, в микроволновке. Не токсичный материал, вредные вещества не выделяет, не боится резких перепадов  температуры. Деревянная ручка съемная, обеспечивает удобство при хранении. Эргономичная, не скользит, резьба устойчивая. Классическая форма. Насыщенный и вкусный кофе, благодаря постепенному нагреву. Долго сохраняет тепло после варки. Отличается рельефной поверхностью, поднимающая настроение. Модель приковывает пристальное внимание к внешности. Лучший подарок для друзей и близких.

Достоинства: дизайн стильный; классика формы; высокие температуры не страшны; рельефная, съемная ручка; томления эффект; удобство хранения.

Недостатки: Стоимость не дешевая; требуется бережный уход.