Что такое эспрессо

Эспрессо состоит только из двух ингредиентов: воды и молотого кофе. Крема (пена) По утверждению итальянцев, золотистая пенка, которая покрывает поверхность, называется «крема». Такой «сок», якобы, дают зерна кофе. Пена с высокой плотностью создает углекислый газ, растворяясь в воде под высоким напором. Она однородная по структуре. Избыточный кофеин образует белесые включения. Составляющая в жидком виде Составляющая…

Continue Reading

Эспрессо достойно статуса нематериального культурного наследия человечества

Что общего между китайским иглоукалыванием, ирландской игрой в нurling (хёрлинг) и полифоническим пением пигмеев ака Центральной Африки? Все они являются примерами нематериального культурного наследия человечества. Их признает ЮНЕСКО начиная с 2003 года и с тех пор в список собрано более 500 различных практик и традиций. Консорциум по защите эспрессо Италия с 2014 года начала работу…

Continue Reading