Оснащение лаборатории кофе

Разные исследования кофе необходимы экспортерам, импортерам, трейдерам, обжарщикам и кофейням. Какое оборудование должно быть в тщательно организованной кофейной лаборатории, будь то маленькой или большой. Этот вопрос тема нашего сегодняшнего изучения. Ранее мы писали о том, кем и когда была создана первая в мире лаборатория по исследованию кофе, о котором можете прочитать здесь. Из чего состоит…

Continue Reading

Лучшая практика: как в США создавали лабораторию по исследованию кофе

Мы решили рассказать как лучшую практику об истории создания лаборатории для исследований кофе. Представляем вашему вниманию перевод статьи на эту тему Christina Couch. В 1920 году Объединенный комитет по рекламе торговли кофе выделил ученому 40 000 долларов на создание лаборатории, посвященной приготовлению идеальной чашки кофе. Сэмюэл Кейт Прескотт (Samuel Cate Prescott), месяцами бродил по коридорам…

Continue Reading